Göbələk və qaymaqlı sousu olan donuz əti şənlik masası üçün idealdır. Yemək, şübhəsiz ki, qonaqları və ev təsərrüfatlarını məmnun edəcəkdir. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 q ət, yağ tərkibi 10% -dən 20% -ə qədər olan 500 ml qaymaq, 300 q göbələk, 200 q pendir, 2 qaşıq. qurudulmuş otlar, bitki yağı, duz, ədviyyat - dadına görə. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Göbələkləri soyun, yuyun, doğrayın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Donuz ətini kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavada qızartın. Əti təxminən yarım saat qızartmaq lazımdır. Göbələk, duz əlavə edin, istiot əlavə edin, qarışdırın və sobada 10 dəqiqə saxlayın. Krem tökün, 10 dəqiqə bişirin. Sonra otlar əlavə edin, pendir əlavə edin, qarışdırın və istidən götürün. Yemək hazırdır.
Kartof və spagetti donuz əti üçün yan yemək kimi uyğundur.
Donuz ətini qaymaqlı ağ şərabda və göbələk sousunda bişirin. Lazım olacaq: 1 kq ət, 0,5 litr quru ağ şərab. Sos üçün: 400 ml qaymaq, 500 qr hər hansı göbələk, 1 soğan, 2 xörək qaşığı. limon suyu, 4 pomidor və ya 250 ml pomidor suyu və ya 2 osh qaşığı. tomat pastası, 100 q kərə yağı, duz, ədviyyat - dadına görə. Əti hazırlayın: sümükləri, dərini, donuz ətini kəsin. Donuz ətini 1,5 sm dilimlərə kəsin, taxıl boyunca kəsin. Ət dilimlərini dərin bir qaba, duz və istiota qoyun, 0,5 xörək qaşığı tökün. şərab. Üst hissəsini folqa ilə örtün və 45 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Qaymaqlı sousu bişirin. Göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun. 2 xörək qaşığı əlavə edin. su, duz və limon suyu. Tencereyi qapaqla örtün, güclü bir odun üstünə qoyun, qaynatın və 2 dəqiqə bişirin. Göbələklərdən mayeni tavaya tökün, şərabın qalan hissəsini tökün və incə doğranmış soğanları əlavə edin. Sosu yüksək istilikdə həcmi yarıya enənə qədər bişirin. Sonra bişmiş təbəqədən doğranmış pomidor və ət suyunu əlavə edin. Susu həcmi yarıya qədər yüksək bir qaynadək bişirin. Krem tökün və qalınlaşana qədər 10 dəqiqə qaynadın. Tencereyi sobadan çıxarın, kərə yağı, duz, istiot əlavə edin. Göbələkləri ətin üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün. Səthi yüngülcə qızartmaq üçün bişirmə qabını ən isti sobada bir neçə dəqiqə qoyun.
Xidmət edərkən ətləri hissələrə bölün və bişmiş təbəqədən sousu tökün.
Donuz əti göbələk və kartof ilə qaymaqlı bir sousda bişirin. Ehtiyacınız olacaq: 800 q donuz əti (fileto), 2 iri soğan, 5-6 kartof kök yumruları, 800 q şampinon, 1 xörək qaşığı. krem (% 35), 2 xörək qaşığı. un, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 200 q sərt pendir, istiot, duz - dadına görə, 2, 5 qaşıq qaşığı. su. Göbələkləri yuyun və doğrayın, zeytun yağı ilə qızdırılan bir tavaya qoyun, maye qaynayanadək yüksək istilikdə bişirin. Onları qızardın, bibər, duz, un əlavə edin və qarışdırın. Krem tökün, sousu hamar olana qədər qarışdırın, sonra sousu qarışdırarkən tədricən su əlavə edin. Qalın qədər bişirin.
Əti təbəqələrə ayırın, döyün. Soğanı üzüklərə kəsin. Soğanın yarısını bişirmə qabının altına qoyun, sonra ət, istiot, duz. Soğanı üstünə qoyun, üzərinə kartof, dilimlərə kəsin. Duz edin, qaymaqlı göbələk sousunu tökün. Üzərini folqa ilə örtün və 200-210 ° C-də 1 saat bişirin. Folqa götürün, yeməyi üzərinə pendir səpin və yenidən sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.
