Mal əti eskalopu - Bu yeməyi əksər Avropa restoranlarında tapa bilərsiniz. Ət çox dadlı və şirəlidir. Yemək bişirmə texnologiyası mürəkkəb deyil, belə ki, bir çox ev xanımı sevdiklərini incəliklə sevindirə bilər.
Vacibdir
- - çörək bişirmə qabı;
- - mal əti 400 qr;
- - qulançar 4 ədəd;
- - toyuq yumurtası 2 ədəd;
- - Mozzarella pendir 100 q;
- - bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıq;
- - 4 sarımsaq;
- - ispanaq 2 dəstə;
- - reyhan 20 yarpaq;
- - soğan 1 ədəd;
- - krem 250 ml;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bərabər dairələrə - eskaloplara kəsin. Hər iki tərəfə də yüngülcə döymək üçün çəkicdən istifadə edin.
Addım 2
Ispanağı qaynar suya 15 saniyə batırın, sonra dərhal buzlu su qabına köçürün. Sonra sousu üçün çoxunu doğrayın və qarnir üçün bir az qoyun. Sarımsağı soyun və doğrayın və 2 hissəyə bölün. Bir hissəsini doğranmış ispanaqla atın. İsti bitki yağı içərisində ispanaq və sarımsağı qızardın, kremin yarısını tökün və qaynadın.
Addım 3
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Garnitür üçün bir neçə yarpaq qoyaraq reyhanı yuyun və doğrayın. Yağı ayrı bir tavada qızdırın və soğanları qovurun. Sonra qalan kremi tökün və sousu qalınlaşdırın. Sonra təzə reyhan əlavə edin. Sarıları ağlardan ayırın və sous ilə qarışdırın.
Addım 4
Kuşkonmazı duzlu suda bişirin. Əti duz və istiotla bişirin, hər tərəfdən bir tavada 1 dəqiqə qovurun. Sonra əti bir qaba qoyun, üzərinə ispanaq sousu qoyun və pendir dilimlərini düzün. Eti 180 dərəcədə 7 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Fesleğen sousunu bir boşqaba qoyun, üstünə ət parçaları qoyun, yanında qulançar və ispanaqla bəzəyin.
