Dəniz düyü, bir-birinə yapışmış, qaynadılmış düyü dənələrinə bənzəyən koloniyalar meydana gətirən dəniz bakteriyalarının (zooglei) alt növüdür. Bu selikli formasiyalar şərq təbabətində çoxdan istifadə olunur. Hindistan və Tibet, Yaponiya və Çində dəniz düyülərindən bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Zoogley yalnız maye bir mühitdə yaşaya bildiyindən, "dəniz" adı, ehtimal ki, bu mülahizələrdən verilmişdir.
Dəniz düyününün müalicəvi xüsusiyyətlərinin ətraflı bir elmi əsaslandırması hələ mövcud deyil, yalnız şəkər əlavə edərək fermentasiya əsasında əldə edilən içkinin tərkibi məlumdur. İçkinin kifayət qədər mürəkkəb olduğunu deməliyəm: esterlər, üzvi turşular daxildir. Ayrıca fermentləri ehtiva edir: lipaz, levansakaraz, proteaz, amilaz, spirtlər, aldehidlər. Bu içki normal insan həyatı üçün lazım olan bir çox vitamin, yağlı və qatranlı maddələr ehtiva edir.
Dəniz düyünün mayalanmış şəkər infuziyasında lipaz kimi bir fermentin olması onun yağ sındırma xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. İçəridə götürmək, lipazın təbii ehtiyatlarını artırmağa kömək edir, çünki bədəndə onun istehsalı ilbəil azalır. Artıq çəki itirməyin özü bir çox xəstəlik riskinin azalmasına və onlardan qurtulmasına gətirib çıxarır. Dəniz düyü içkisi içmək qan xolesterolunu azaltmağa, təzyiqi aşağı salmağa və normal metabolizmanı bərpa etməyə kömək edir. Çəki azaltmaq üçün gündə 2-3 dəfə yeməkdən əvvəl 100 qr içki içmək kifayətdir.
Üzvi turşular dəniz düyünün fermentasiya məhsullarına da daxil olan çox faydalıdır. Məsələn, P-kumarik, xlorogen və folik turşuları əla antioksidandır, qocalma prosesini ləngitməyə və xərçəng inkişafından qoruyur. Qlukuron turşusu xəstəlik nəticəsində oynaqları və onurğa sütunu zədələnənlər üçün lazımdır.
Dəniz düyününün dəmlənməsi şəkərli diabet, yuxarı tənəffüs yolu xəstəlikləri, mədə-bağırsaq traktının tıkanmış selikli qişası, irinli dəri xəstəlikləri kimi xəstəliklər üçün faydalıdır. Təzyiqi normallaşdırmaq, baş ağrısını aradan qaldırmaq və xərçəngin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
