Fırında bişmiş toyuq bayram süfrəsi üçün ən uğurlu həll hesab olunur. Bu yemək fövqəladə bir dad və aroma sahibdir və hazırlamaq üçün çox səy tələb etmir. Garnitür olaraq, toyuq ilə bişmiş kartoflar mükəmməldir, bu da onları xüsusilə həssas və dadlı edir.
Vacibdir
-
- 1 tam toyuq;
- 2 kq kartof;
- 1 böyük limon
- 1 baş sarımsaq;
- bir ovuc təzə rozmarin;
- bir ovuc təzə kəklikotu;
- duz;
- qara qara bibər;
- zeytun yağı;
- 8 zolaq bişməmiş hisə verilmiş donuz (istəyə görə)
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yaxşı yuyun. Tüy kötüklərini götürün və artıq yağları kəsin. Toyuğun xaricini və içini duz və üyüdülmüş qara bibərlə sürtün. Üzərini örtün və ya polietilen sarın və 3-4 saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Suyu böyük bir tencerede bişirin və duz edin. İçərisinə soyulmuş kartof, bir baş sarımsaq və bütöv bir limon qoyun. Hamısını təxminən 10-12 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra suyu boşaltın və limonu və sarımsağı çıxarın, hələlik kənara qoyun. Artıq nəmin buxarlanması üçün kartof qabını az istiyə qaytarın, ancaq yanmamaq üçün diqqətli olun. Atəşi söndürün və kartofları isti bir yerə qoyun.
Addım 3
Bir neçə yerdə isti limonu deşmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Əllərinizi yandırmamaq və kəsməmək üçün bunu diqqətlə edin. Toyuğu soyuducudan çıxarın. Kağız bir dəsmal ilə silin və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Bütün qaynadılmış sarımsaq, doğranmış limon və kəklikotunu karkasın içinə qoyun. Fırını 190-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, içərisinə toyuq qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin. Yarım bişmiş toyuğu çıxarın və bir xörəyə verin.
Addım 4
Toyuq və kartofun bişmiş olduğu yeməyə qoyun. Onu rozmarin yarpaqları ilə birləşdirin və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Toyuğu yerləşdirmək üçün astarlı kartofun ortasına bir boşluq qoyun. Toyuğun üstündə. Bu müddət ərzində kartoflar qızıl rəngə və dadlı xırtıldayan qabığa sahib olacaqdır.
Addım 5
Hazır yeməyi sobadan çıxarın. Donuz ətini toyuqdan çıxarın və kartofun üstünə doğrayın. Limonu və kəklikotunu atın. Sarımsağı çıxarın, qalan qabığını soyun, doğrayın və toyuq cəmdəkini onunla ovuşdurun. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış otları səpin.
