Heç kim düyü sıyıqda qaynatmaq və ya yapışqan bir kütlə qaynatmaq istəmir, amma hər kəs qonaqları üçün əla bir çörək yeməyi necə edəcəyini bilmir. Bu məhsulu bişirməyin sadə incəliklərini nəzərdən keçirin.
Ümumi göstərişlər:
1. Düyünün çox bişirilmə riskini azaldır.
Şorba içərisindəki bütün maddələrin eyni zamanda bişəcəyinə əmin deyilsinizsə, düyüləri ayrı-ayrılıqda duzlu suda bişirib bişirdikdən sonra şorbaya əlavə edə bilərsiniz.
2. Qarışdırmağı unutmayın.
Pişirmə zamanı düyü qarışdırmırsınızsa, alt qat tavanın dibinə yapışa bilər və üstü kütlənin qalan hissəsi yarım bişmədən də qaynar.
3. Çeşidin seçimi.
Hər yemək üçün optimal düyü növünü seçmək daha yaxşıdır. Bu, pişirməyi asanlaşdıracaq və yeməyi daha gözəl və dadlı edəcəkdir.
4. Asan nə qədər yaxşıdır.
Bişirmək üçün ən asan düyü dondurulmuşdur. Bu düyü həzm olunması çox çətindir. Qaynama zamanı və bişdikdən sonra bir-birinə yapışmır.
Qaynadılmış düyü
Bu düyü bişirmək çox xoşdur. Böyük bir qazana ehtiyacımız olacaq, çünki Su çox olmalıdır (proses makaron bişirməyə bənzəyir). Qaynamağa yaxın duzlu suda lazımlı miqdarda düyü tökürük və dərhal qarışdırırıq.
Yemək bişirərkən hər 3-4 dəqiqədə 2-3 dəfə düyü qarışdırın. 15 dəqiqədən sonra düyü hazır olacaq, sonra bir süzgəcdən boşaltın.
Bu düyünün yeganə çatışmazlığı onun spesifik qoxusudur. Çox miqdarda coda içində düyü bişirirsinizsə yox olur. Xidmət edərkən zeytun yağı və ya bitki yağı ilə mövsüm edin.
Bu düyü eyni zamanda şorba (ayrıca bişirilirsə), müxtəlif ikinci yeməklər üçün də uyğundur, məsələn: köri və ya plov (bu halda, düyü təxminən 7-8 dəqiqə yarım bişənə qədər çox miqdarda suda bişirilir).
Çörək bişmiş düyü, yan yemək bişirmək istədiyiniz zaman ən yaxşı seçimdir.
Dəyirmi dənli düyü
Bu düyü hər evdədir. Zəngin bir dadı var və bunun üçün çoxları tərəfindən sevilir. Yeməkdən əvvəl qarqara edilməli və 7 dəqiqə suda qoyulmalıdır (suda həddindən artıq qalmamaq vacibdir). Əgər bu edilməyibsə, xaricində qaynayıb içərisində nəm qala bilər.
Pirinçin 1 hissəsini 5 hissəyə qədər su hesablayaraq qaynar duzlu suya düyü qoyduq. Hər 3 dəqiqədən bir qarışdırın və 11-14 dəqiqədən sonra düyü hazır olacaq. Bir süzgəcdən boşaldıb yeməklərimizdə istifadə edirik.
Bu düyünün mənfi cəhəti ondan ibarətdir ki, həzmi asandır, belə ki, həzmi asan olduğu üçün bişirdikcə sınayın. bu sizi çox bişmiş düyüdən qorumağın ən etibarlı yoludur.
Kərə yağı ilə mövsümü verin və servis edin.
Şorba hazırlamaq üçün də uyğundur. Şorba bişmədən 14 dəqiqə əvvəl kartofla birlikdə yuyulmuş düyü əlavə edin.
Süd sıyığı üçün əladır.
Uzun dənli düyü
Zəngin dadı və gözəl forması ilə fərqlənir. Parboiled düyü ilə eyni şəkildə bişirilməlidir (yuxarıdakı tövsiyəyə baxın).
Əhəmiyyətli bir nüans! Bu növ düyü asanlıqla həzm edilə bilər, buna görə hazırlığı qiymətləndirmək üçün yemək bişirərkən sınamağınız məsləhətdir.
Qıvrılmış düyü ilə eyni şəkildə tətbiq olunur və təcrübələnir.
Bu düyü zövqünüzə uyğun gəlirsə, zaman keçdikcə istehsalçının bir markasından istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, taymerdə pişirmə vaxtını seçəcək və yemək üçün düyü sınağından özünüzü xilas edəcəksiniz.
Suşi düyü
Suşi üçün düyü bişirmək bir neçə sadə nüansı bilmək çətin deyil.
Tava bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlanmalıdır. Qapaq qazanı möhkəm bağlamırsa, buxar qazandan bol-bol ayrılacaq və düyü düzgün bişməyəcək.
Düyü yuduğunuz su təmiz olana qədər 7-8 dəfə hərtərəfli yaxalamaq çox vacibdir.
Duruladan sonra suyun axması lazımdır. Bunu etmək üçün bir süzgəcin içinə tökün və üç dəqiqə gözləyin.
1 kiloqram düyü üçün 1 litr suya ehtiyacınız var. Ölçmə qabınız yoxdursa, aşağıdakı üsul sizə kömək edəcəkdir: düyü yüksək şəffaf bir qaba və ya adi bir stəkana qoyun. Düyü həcmi su qəbulu üçün bir bələdçi olacaqdır. Plovu bir tencereye tökün və sonra stəkan düyü olan qədər stəkan su tökün.
Düyü və soyuq su ilə bir qazanı atəşə qoyun, qaynadın, bir dəfə qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və möhkəm örtün.
15 dəqiqədən sonra odunu söndürün və 15 dəqiqə buraxın.
Buxar çıxmaması üçün qapağı qaldırmamaq çox vacibdir.
Hazır düyünü, satın alınan düyü sarğı ilə 500 q xam düyü üçün 120 q sarğı nisbətində mövsüm edin. Düyü paltarını özümüz edə bilərik. Bunu etmək üçün 100 q Mitsukan düyü sirkəsinə, bir çimdik duza və bir qaşıq şəkərə ehtiyacımız var. Bütün bunları duz və şəkər həll olunana qədər odun üstündə qarışdırın.
Bu fəndlərdən istifadə edərək həmişə əla hazırlanan suşiyə sahib olacaqsınız.
Bu yazıda, ən yaxşı düyü növlərinin ən yaxşı bişirilməsini və istifadəsini öyrəndik. Unutmayın, müvəffəqiyyətin açarı düzgün düyü növüdür. Nuş olsun!
