Fasulye insan orqanizmi üçün əsl vitamin və qida anbarıdır. Fasulye, bütün baklagiller kimi, adətən əvvəlcədən nəmləndirmə tələb edir ki, bu da onları su ilə doymuş və dadlı edir. Fasulye qablarını düzgün hazırlamaq üçün onun növlərini bilməlisiniz.
Hər növ lobya xüsusi bir şəkildə hazırlanmalı və qaynadılmalıdır.
Fasulye növləri
1. Kaliumla zəngin olan ağ lobya qan təzyiqini tənzimləyir. Bu cür lobya çox tez bişirilir: onları suya batırmalı və sonra təxminən 1-1,5 saat yavaş odda bişməlisiniz.
2. İlkin nəmləndirmə tələb edən qırmızı lobya orta istilikdə təxminən 40-60 dəqiqə bişirilir.
3. Antioksidanlarla zəngin olan qara lobya xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün əladır. Qara lobya 6 saat isladılmalı, sonra qaynadılmalı və təxminən 1 saat istənilən qatılığa çatmaq üçün buraxılmalıdır. Qara lobya Meksika mətbəxində mövcuddur.
4. Şirin ətri olan və islatmağa ehtiyac olmayan Azuki təxminən 30 dəqiqə bişirilir və bütün düyü əsaslı yeməklərdə istifadə olunur. Adzuki lobya şərq mətbəxində geniş istifadə olunur.
5. Yerli Madaqaskar olan Lima, salatlarda, şorba və güveçdə istifadə olunur. Bu cür lobya isladılmamalıdır, yalnız 20 dəqiqə bişirilir.
6. Islatılmayan qara gözlü lobya bişirmək üçün təxminən 45 dəqiqə çəkir və ət və düyü qablarında, salatlarda və tərəvəz güveçlərində istifadə olunur.
7. Kindi qırmızı lobya, islatmaq lazım deyil, tərəvəz və ət ilə birləşdirilir və güveçlərdə istifadə olunur, təxminən 50 dəqiqə bişirilir.
