Kərə yağı xəmiri universaldır. Ondan tortlar, çörəklər, simitlər, pendir tortları, hörüklər, Pasxa tortları bişirilir. Bir resept və nə qədər yemək! Bütün ailə fərqli dolguları və müxtəlif formalı çörəklərlə sevinəcəkdir.
-500 mililitr süd
-1 kiloqram un
-4 yumurta
-150 qram şəkər
-12 qram quru maya
-100 mililitr günəbaxan yağı
-vanilin
-100 qram üzüm
200 qram kəsmik, 100 qram şəkər, 1 yumurta.
300 qram qurudulmuş alma, dadına görə şəkər.
100 qram haşhaş toxumu, 100 qram şəkər.
1. Südü qızdırın, maya və 300 qram un əlavə edin. Dəsmalla örtülmüş 20 dəqiqə geyindik. Xəmir çıxarkən yumurtaları şəkərlə və vanilləri qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın. Günəbaxan yağı əlavə edin, döyün. Yaranan kütləni qaldırılmış xəmirə tökün, un əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmamalı, amma sıx çıxmamalıdır. Xəmiri təxminən iki saat isti yerdə saxlayın.
2. Xəmirimiz istirahət edərkən, doldurmağa başlayaq.
Kəsmik doldurulması üçün kəsmik, şəkər, yumurtanı qarışdırın və mikserlə çalın.
Almanın doldurulması üçün qurudulmuş almaları yumşalana qədər qaynatın. Artıq maye şüşə olması üçün onları bir süzgəcə qoyduq. Almalar soyuduqdan sonra ət dəyirmanında gəzdiririk. Yaranan kütləyə dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
3. Xəmir qalxdı, masanın üstünə qoyun və yaxşı yoğurun. Bir parça kəsin, qalanını dəsmal ilə örtün.
4. Kəsmikli çörəklər üçün incə bir xəmir qatını düzün. Xəmirin səthinə bərabər paylayaraq kəsmik doldurduq. Rulonu bükürük, parçalara ayırırıq.
5. Alma ilə çörəklər üçün xəmiri xırda-xırda doğrayın və nazik tortlar düzün. Xəmirin ortasına bir neçə çay qaşığı içlik qoyun. Bir kənardan bir deşik deşirik və xəmirin ikinci kənarını içərisinə uzadırıq.
6. Xaşxaş toxumları ilə xəmir çörəkləri üçün xırda parçaları yuvarlayın. Bir yarısına bir çay qaşığı xaşxaş toxumu və yarım çay qaşığı şəkər tökün. İş parçasının ikinci yarısını zolaqlar şəklində kəsin. Yarımdan xaşxaş toxumu ilə bir simit bükün və zolaqlar ilə örtün.
7. Xəmirin qalan hissəsində kişmişi qarışdırın. Xəmiri bir turniketə yayırıq və ilbiz şəklində bükürük.
Çörəkləri sobada 180 ° -də bişiririk, əvvəlcədən yumurta ilə yağlayırıq. Hazır çörəklər 25-30 dəqiqədən sonra qızılı rəng alır.
Belə bir xəmirlə fərqli dolğularla, məsələn, təzə giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd, şokolad pastası, cem ilə təcrübə edə bilərsiniz. Xəmirə şəkər əlavə etmədən və şəkərsiz dolguları istifadə etmədən, tortlar bişirə bilərsiniz.
