Bütün il boyu masada göyərtilərin olması orqanizmə fayda gətirir. Cilantro, müxtəlif sahələrdə tətbiqetmə tapan bənzərsiz bir ədviyyatdır. Bağlı havaya və insanın görünüşünə, eləcə də şans və pul cəlb etmək qabiliyyətinə faydalı təsiri barədə bir inam var. Müxtəlif yollarla qışa hazırlamağa çalışın.
Kişniş bitkinin ot hissəsidir (coriandrum sativum). Tibbdə, yeməkdə və kosmetologiyada istifadə olunan çətir ailəsinin illik bir ilidir. Ev xanımları onu müxtəlif yollarla qış üçün yığırlar. Evdə bitki qorumaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin.
Evdə kişniş necə qurudulur
Ən asan və anlaşılan yol budur. Addım-addım bu hazırlıq prosesi belə görünür.
- Yığılan cilantronu çox miqdarda suda yaxşıca yuyun, bütün nəmdən təmizləmək üçün salfetin üzərinə sürün.
- Qurudulmuş ot dəstələrini orta hissələrə ayırın və kağıza (perqament) yaydırın. Bir neçə gün qurumağa qoyun, ara sıra qarışdırın.
- Hazır ədviyyatı kətan torbalarına və ya bir şüşə qaba qoyun. Sərin bir saxlama yerində, tercihen qapalı bir şkafda qoyun.
Kiçik bir hiylə - kişniş dəstələrini kəsə bilməzsiniz, ancaq köklərindən asaraq cuna ilə örtərək təbii şəkildə qurutun. Bu vəziyyətdə daha qiymətli maddələr saxlanılacaqdır.
Sürətli qurutma üçün ikinci seçim, elektrikli bir quruducunun içərisindən və ya istifadəsindən yuxarıdan aşağıya hazırlamaqdır. Pişirmə müddəti qısalır, ancaq cihazların temperaturunu düzgün qurmaq çox çətindir. Kişnişi qurutmaq və stokları məhv etmək şansı var. Qurutma mərhələləri aşağıdakı kimi olacaqdır:
- Bolca yuyun, nəmdən quru, böyük parçalara kəsin.
- Palet və ya silikon təbəqəyə düzün, 40 dərəcə bir temperaturda 4-5 saat bir soba / qurutucuya qoyun.
- Hazır məhsulu saxlama qablarına köçürün və qaranlıq yerdə saxlayın.
Evdə kişniş necə dondurulur
Bu metodun da bir neçə variantı var və sahibə soyuducu kameranın və qabların ölçüsündən asılı olaraq dondurma metodunu seçir. Qurumaqdan yalnız bir fərq var - doğranmış otu dondurmaq lazımdır, çünki bütün dəstlərin saxlanması və istifadəsi əlverişsizdir.
Klassik versiya
Bu metod ən asandır və ən intuitivdir. Plastik torbalara və ya plastik qablara, bıçağa, taxtaya, otlara ehtiyacınız olacaq.
- Kişniş yuyun, bütün qumları və zibilləri təmizləyin.
- Əllə kəsin / götürün, bir torbaya qoyun və bir boruya sıx bir şəkildə bükün. Hava nə qədər az olsa, o qədər davam edəcək və lazımi miqdarda tökmək daha rahatdır. Bir qab varsa, silantronu çox sıx bir şəkildə yığın.
- Dondurucuya qoyun, lazım olduqda götürün. Bütün iş parçasını bir daha çıxarmamaq üçün kiçik çantalar / qablar seçmək daha yaxşıdır.
Dondurmanın orijinal versiyası
- Durulayın, sudan qurudun, kiçik parçalara kəsin, tərəvəz və ya kərə yağı ilə qarışdırın. İstədiyində dərhal əlavə ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
- Qarışığı qəliblərə bölün və ya folqa üzərində bir kolbasa bükün. Quraşdırmaq üçün 2-3 saat soyudun.
- Sonra əlavə saxlama üçün bir qaba köçürün, dondurucuya qoyun və donma tarixi yazılmış bir təbəqə bağladığınızdan əmin olun.
Tuzlama və turşu
Bunlar, kişnişdən qışa necə qənaət edə biləcəyinizə dair daha iki dəyişiklikdir. Hər halda, əvvəlcə göyərti hazırlamalısınız. Durulayın, qurudun və parçalara ayırın.
- 1000 qram silantro başına 200 qram nisbətində qatları duz ilə səpin və maye görünənə qədər möhkəm çırpın. Sonra hər şeyi bankalara qoyun və soyuducuya qoyun.
Şoraba üçün 0,5 l-1 qaşıq nisbətində su, sirkə, duz alın. l-1 çay qaşığı Bu miqdar üç 500 ml qutu üçün kifayətdir. Yaşılları bir qaba qoyun, şoraba tökün və bir neçə saat masanın üstündə durun. Üzərinə 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün və soyuqda üst rəfdən götürün.
Kişnişin tətbiqi, faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri
Tibbdə kəskin tənəffüs yoluxucu infeksiyalar və kəskin respirator virus infeksiyaları üçün antiseptik və bəlğəmgətirici maddə kimi istifadə olunur. Ayrıca, qlaukoma və konjonktivit üçün təyin olunan dərmanın bir hissəsidir. Yaşıllıqlar daxili havanı təmizləyir və ondan bir qaynaq - dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa xidmət edir. Ədviyyatı pəhrizə əlavə etməklə mədə-bağırsaq sistemini normallaşdırmaq, iştahanı yaxşılaşdırmaq, yuxu və qan təzyiqini normallaşdırmaq olar.
Yeməkdə ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Şorba, salat və xəmir xəmirlərinə əlavə edilmişdir. Qafqazda, tez-tez təzə istehlak edilən və ya kabab üçün şoraba daxil edilən milli bir ədviyyat sayılır. Bədənin ümumi vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və maddələr mübadiləsini sabitləşdirir.
Əsas yağdan kosmetologiyada tez-tez ətirlər və sabunlara ədviyyatlı, odunsu bir qoxu vermək üçün istifadə olunur. Antibakterial və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
Bütün faydalı keyfiyyətlərə baxmayaraq, xroniki ürək xəstəliyi olan, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlar (xüsusən kəskin mərhələdə), şəkərli diabet və tromboza meylli insanlar üçün kişniş istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, otun həddindən artıq istifadəsi kişilərdə potensialı zəiflədə bilər və qadınlarda menstruasiya dövründə bir tarazlığa səbəb ola bilər.
Kalori tərkibi
Bitkinin yaşıl hissəsində, 100 qram hissəyə 25 kkaldır. Ümumiyyətlə, ədviyyat hazır yeməyə az miqdarda əlavə olunur, buna görə kalori əhəmiyyətsiz olacaqdır. Əzilmiş toxum tozu kaloridə daha yüksəkdir və 100 q məhsula görə 215 kkal təşkil edir. Enerji dəyəri baxımından məhsul aşağıdakı nisbətdə proteinlər, yağlar, karbohidratlar, qida lifləri və su ehtiva edir: 2-0, 6-2-2, 9-93. Bundan əlavə, çox miqdarda B vitaminləri, K vitamini, makro və mikroelementlər, yağ turşuları, efir yağları və digər qiymətli maddələr daxildir.
Ləzzətli Kişniş sousu resepti
- kişniş - 300 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- yaşıl soğan - 100 q;
- acı bibər - 1 ədəd;
- duz, şəkər - hər biri 1 çay qaşığı.
Addım addım:
- Yaşılları yuyun, böyük parçalara kəsin. Sarımsağı parçalara ayırın.
- Bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun və hamar olana qədər qarışdırın.
- Ədviyyat, duz əlavə edin, qarışdırın və bir çörək gəmisinə qoyun. İlk yemək üçün ət, quş əti, balıq və tost ilə xidmət edin.
Kişnişlə "Pesto"
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- kişniş - 350 q;
- qızardılmış badam - 70 g;
- pendir - 200 q;
- sarımsaq - 5 diş;
- əhəng - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 50 ml.
Addım-addım təlimat:
- Çəmənləri qumdan yaxalayın, artıq suyu silkələyin, orta hissələrə bölün (əllərinizlə götürsəniz yaxşıdır).
- Bademləri bir qarışdırıcı ilə üyüdün, sarımsağı əlavə edin və proseduru təkrarlayın.
- Salatronu hissə-hissə əlavə edin və üyütməyə davam edin.
- Qarışığı bir qaba qoyun, əhəng suyunu sıxın, pendir və yağ əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
- Rahat bir konteynerə köçürün, reyhan və ya nanə yarpağı ilə bəzəyin.
Makaron, salat ilə yaxşı gedir. Nuş olsun!
