Yanlış qida saxlama, qısa raf ömrünün əsas səbəbidir. Yeməkləri soyuducuda düzgün bir şəkildə saxlamaq üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.
Vaxtından əvvəl korlanmamaq üçün qidaları soyuducuda necə düzgün saxlamağı bilməlisiniz. Bu, “ərzaq” itkilərini minimuma endirəcək və büdcəyə faydalı təsir göstərəcəkdir.
Süd
Süd məhsulları saxlayarkən əsas şey sona çatma tarixlərinə uyğun olmaqdır. Doğru temperatur səviyyələrinə paylanması da vacibdir.
Süd məhsulları üçün yer ümumiyyətlə orta rəfdədir, çünki tamamilə dondurulduqda dad azalır və qida maddələri itirilir. Məsələn, kəsmik və yağ ən yaxşı şəkildə orta rəfdəki şəffaf olmayan bir qaba qoyulur.
Süd optimal olaraq +3 - + 6 ° C temperaturda saxlanılır. Bu səbəbdən soyuducu qapısında yerləşən hüceyrələr onları saxlamaq üçün uyğun deyil.
Meyvələr və tərəvəzlər
Saxlama qaydaları pozulduqda parçalanma meyli olan vitamin mənbələrinə gəldikdə, qidanın soyuducuda necə saxlanılması sualı çox kəskindir.
- Tərəvəzlər xüsusi qablara qoyulmalı və soyuducunun altına qoyulmalıdır.
- Kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün tərəvəzlərinizi yumağa ehtiyac yoxdur.
- Pomidorlar digər bağ hədiyyələrini məhv edə bilən maddələr mənbəyi olduğu üçün ən yaxşı şəkildə ayrı yerləşdirilir.
- Soyuducuda saxladıqda kartofun dadı yaxşılığa doğru dəyişə bilməz.
- Giləmeyvə və meyvələr nəmə davamlı bir qabda yuyulmadan saxlanılır.
Ət, quş əti, balıq
Ət məhsullarına gəldikdə soyuducuda məhsulların saxlama müddəti ciddi şəkildə müşahidə olunmalıdır.
- Hazır yeməklər sıx qapaqlı xüsusi qablara qoyulmalıdır. Heç biri yoxdursa, qida folqa kömək edəcəkdir.
- Bişmiş yeməklər yalnız ən az 20 ° C-yə qədər soyuduqdan sonra soyuducuya qoyulur.
- Yarı bitmiş məhsulları ən soyuq rəflərdə saxlayın.
- Hər hansı bir çiy ət (quş əti, ov, balıq) bir torbaya büküldükdən sonra dondurucuda dondurulmalıdır. Ən yaxşısı onu bir neçə hissəyə bərabər şəkildə yaymaqdır.
- Kolbasa, hams, kolbasa və bu kimi digər yaxşılıqlar 0 ° C ilə 8 ° C arasındakı temperaturda saxlanılmalıdır. Müddət 10 günlə məhdudlaşır. Ancaq bişməmiş hisə verilmiş ət məhsulları müddətsiz sərin və quru yerdə saxlanıla bilər.
Ümumi yaddaş səhvləri
Əsas səhv təsəvvürlərdən biri də soyuducunun qidaları dondurduğu fikridir, yəni onsuz da orada saxlanacaqlar. Nəticədə, ondan tez-tez xarab olmuş bir müalicə alırıq. Zəhlətökən hadisələrin ən ümumi səbəbləri:
- mikroorqanizmlərin qidaya çatması nəticəsində sızan qablaşdırmanın istifadəsi və ya ümumiyyətlə qablaşdırılmaması;
- məhsulun hava keçiriciliyini pozan meyvə və tərəvəzlərin polietilenə sıx bükülməsi; nəticə kalıbın meydana gəlməsidir;
- süd məhsullarının soyuducu qapı kameralarında saxlanması;
- təzə ət və ya balıqları rəfdəki soyuducuda saxlamaq: bu yalnız 24 saat ərzində edilə bilər, əks halda dondurmaq lazımdır.
Artan raf ömrünün sirləri
- Ən vacib fənd "soyuducuda qida məhəlləsini" necə təşkil edəcəyini bilməkdir. Bəzi qidaların bir-birindən uzaq tutulması lazımdır. Məsələn, çiy ət və balıq hazır yeməklərin yanında yerləşdirilmir, çünki çirklənmə mənbəyi ola bilər. Ancaq meyvə və tərəvəzlər bir-birindən çürümək prosesini sürətləndirdikləri üçün fərqli qablarda saxlanılır. Aşağıdakı tabu yadda saxlamaq lazımdır: pendir və hər növ hisə verilmiş ətlər, meyvələr və balıqların yanında salatlar, tərəvəz və meyvələrin yanında kolbasa. Heç bir halda yan-yana qoyulmamalıdır. Həm də süd məhsulları bütün qoxuları mükəmməl şəkildə udur. Bu səbəbdən kəsmik, pendir, kərə yağı möhürlənməlidir.
- Soyuducuya hər cür konserv qida yükləməyin. Xüsusi bir temperatur rejiminə ehtiyac duymurlar və uzun bir raf ömrünə sahibdirlər. Ancaq soyuducuda olması digər məhsullara zərər verə bilər. Həqiqət yüklü bir soyuducuda hava rejiminin pozulmasıdır və bu, istilik rejiminin pozulmasına səbəb olur.
- Soyuducuda qidanın necə saxlanması aydın görünür, ancaq təmizlik barədə unutmayın. Soyuducu təmiz olmalıdır. Ayda bir-iki dəfə soyuducuda hər bir rəfi yaxalamaq üçün ümumi bir təmizlik etməlisiniz.
- Sahibə yeməyin düzgün qablaşdırılmasına diqqət yetirməlidir. Əlavə fəndlərdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, əlavə hava ventilyasiyası yaradan xüsusi antibakterial paspaslar. Nəticədə qida daha uzun davam edir.
