Qızıl balıq ləzzətli bir balıqdır, amma ondan nə bişirmək lazımdır? Dadlı bir yemək yalnız yaxşı bir əhval-ruhiyyə və sadə bir resept olduqda əldə edilir. Özünüzü və əzizlərinizi əzizləmək istəyirsinizsə, bişirərkən madalyonlar düzəldin, müsbət şeylər yığın.
Vacibdir
- - 500 qram somon biftek,
- - 200 ml krem (yüzdə 20),
- - 90 qram işlənmiş pendir (qablarda),
- - 50 qram mavi pendir (məsələn, dor blue),
- - 25 qram parmesan pendir,
- - 1 osh qaşığı. çörək qabını yağlamaq üçün bir qaşıq bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Sous üçün. Tencereye 200 ml qaymaq tökün və qaynadək. Krem üzərində baloncuklar göründükdən sonra hər hansı bir işlənmiş pendirdən 1 çömçə əlavə edin (tercihen qaymaqlıdır, qatqı yoxdur).
Addım 2
Pendir həll olunduqdan sonra, parçalanmış mavi pendir əlavə edin, pendir əridilənə qədər qaynatın.
Addım 3
Qızıl balıq filetosunu orta sümükdən və iri sümüklərdən azad edin. Dərini ətdən diqqətlə ayırın, ancaq yalnız dibindən tamamilə çıxarmanıza ehtiyac yoxdur. Fileleri içəriyə doğru mərkəzə doğru yuvarlayın, beləliklə bir madalyon əmələ gətirin, dəri ilə sarın. Medalyonları möhkəm iplərlə sabitləyin.
Addım 4
Bişirmə təbəqəsini və ya yeməyi çörək kağızı (perqament) ilə örtün, üzərinə balıq medalyonlarının qoyulduğu yağ ilə yağlayın.
Addım 5
Balıq medalyonlarını sous ilə örtün. Sosun duzlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki pendir özü onu duzlu edəcəkdir.
Addım 6
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Madalyonları 15 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Medalyonlar sobada olarkən Parmesanı sürtün.
Addım 8
Medalyonları sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə səpin və 2-3 dəqiqə daha sobada saxlayın. Pendir əridikdən sonra medalları balıqdan çıxarın, biraz soyudun və yaxınlarınıza müalicə edin.
