Ətli içlikli düyü kotletləri, düyüdən yorulduğunuzda qarnir yeməyinə əla alternativdir. Düyü "palto" ilə doldurulmuş ət çox məşhur, qənaətli və qidalı bir yeməkdir.
Tərkibi:
- 300 qr dəyirmi taxıl düyü;
- 200 g kıyılmış donuz əti;
- 1 yumurta;
- 80 g un;
- 30 g kartof nişastası tozu;
- 2 diş sarımsaq;
- çörək qırıntıları;
- 3-4 lələk yaşıl soğan;
- şüyüd göyərti, ədviyyat qarışığı.
Hazırlanması:
- Bu yemək üçün düyü, artmış özü ilə, bizim vəziyyətimizdə yuvarlaq taxıl ilə alınmalıdır. Soyuqda ən böyük yapışqanlığa çatır, buna görə duzlu suda qaynadılmış düyü tamamilə soyudulmalıdır.
- Sarısı ilə ağını ayıraraq yumurtanı çırpın. Sarısını soyuq düyüyə əlavə edin. Nişasta tozunu buraya tökün. Bütün kütləni qarışdırın, çox dikdirsə, seyreltmə üçün bir az süd və ya maye krem əlavə edə bilərsiniz. Düyü xəmirinə seçdiyiniz bir xörək qaşığı ədviyyat əlavə edin.
- Zülalı duz edin və bir qarışdırıcı ilə çalın, havadar bir köpük almalısınız, düyü ilə bir qaba göndəririk, qarışdırın. İndi zraz üçün zəmin çox incə və gur oldu.
- Doldurmağı daha həssas etmək üçün kıyılmış donuz ətinə az miqdarda krem əlavə edə bilərsiniz.
- Sarımsaq dilimlərini, soğan tüklərini və şüyüdləri xırda doğrayın və ətə əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və hər şeyi qarışdırın.
- Çıxarma üçün çörək hazırlayın: un və çörək yarısını qarışdırın.
- Düyünün bir hissəsini bir xörək qaşığı ilə götürün və xörəyin üstünə qoyun, kiçik bir torta düzəldin. Ortasına üzərinə qiymə qoyun. Yaş əllərinizlə bir kotlet düzəldin, ət düyü tortunun içində olsun. Yeri gəlmişkən, düyünün qaşığa yapışmaması üçün su ilə nəmləndirilməlidir. Bu proseduru hər kotletlə təkrarlayın.
- Çörəkli çörək zrazy içərisində bolca yuvarlayın.
- Hər iki tərəfi isti bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Xama və ya tərəvəz suyu ilə xidmət edin.
