Bir ziyafət təşkil etmək üçün çox az ehtiyacınız var - tortlar və tortlar bişirin. "Pasta" sözü köhnə rusca "ziyafət" sözündəndir. Həqiqətən, Qədim Rusiyada tortlar rus sobasında və yalnız tətildə bişirilirdi. Rusiyada tortlar qızardı deyil, bişirdi. Qızardılmış piroqlar çox zərərlidir. Bişmiş piroqlardan 2 dəfə çox kalori var. Pasta içərisində olan kanserogen maddələr xərçəngə səbəb ola bilər. Və oksidlənmiş yağlar ateroskleroz və ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur. Ənənələrə riayət edin - tortlar bişirin.
Vacibdir
-
- 1 kq un
- Maya 30-50 qram
- 2 stəkan süd və ya su
- Yumurta 2-3 ədəd
- 1 çay qaşığı duz
- Kərə yağı
- tərəvəz
- ərimiş
- marqarin 50-100 qram
- Zövqə görə sevimli doldurulma
Təlimat
Addım 1
Xəmirin qalxacağı bir qab hazırlayın. Orijinal xəmirdən 3 qat daha böyük olmalıdır.
Addım 2
Mayanı isti süddə və ya suda tamamilə həll olunana qədər həll edin. Unutmayın, çörək xəmirinə - kərə yağı, şəkər, yumurta - nə qədər çox qatsanız, o qədər çox maya lazımdır.
Addım 3
Hazırlanmış un, qarışıqları və çirkləri təmizləmək, həmçinin oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirilməlidir.
Addım 4
Yumurtaları duz və şəkərlə əzin. Süd və una yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun.
Addım 5
Partiyanın sonunda kərə yağı və qarğıdalı, bitki yağı və ya marqarin əlavə edin, əridilib otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 6
Xəmiri qaba və əllərə yapışmasını dayandırana qədər yoğurun. Xəmir sərt olmamalıdır. Xəmirin üstünə azca un vurun.
Addım 7
Hamuru təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun.
Addım 8
Xəmir "qalxdıqda" - həcmi 2, hətta 3 dəfə artacaq - yoğrulmalıdır. Xəmiri yenidən bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Tələsmə. Aralıqdakı xəmir yumşalır və həcmi artır.
Addım 9
Xəmir düz olsa da, sevdiyiniz yağları hazırlayın. Pişmiş kələm, kıyılmış ət, göbələk, soğan və yumurta, alma və ya cem.
Addım 10
Xəmir yenidən qalxdı. Yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Addım 11
Bir xəmir parçasını qoparın. 5-7 santimetr diametrli bir ipə bükün.
Addım 12
Xəmir ipini bərabər hissələrə kəsin. Parçaları toplara bükün və ayırmaq üçün 5-10 dəqiqə saxlayın. Kiçik tortları sevirsinizsə, toplar kiçik olmalıdır. "Böyük pasta - ağzınız xoşbəxtdir" prinsipinə riayət edin, topları daha böyük edin.
Addım 13
Topları yuvarlaq tortillalara bükün. Ən sevdiyiniz dolumu tortun ortasına qoyun. Tortun mərkəzdən başlayaraq iki əks tərəfini bir-birinə bağlayın. Bir qayıq şəkli alacaqsınız.
Addım 14
Çörəkləri unlu və ya yağlanmış bir çörək bişmişinə qoyun, 10-15 dəqiqə dayana. Pasta arasında bir boşluq qoyun - iki santimetr.
Addım 15
Piroqları əvvəlcədən qızdırılan sobada (230-260 dərəcə) 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 16
İsti hazır pastaları kərə yağı ilə yağlayın, salfetlə örtülmüş bir boşqaba qoyun və dəsmal ilə örtün. Pastaların 5-10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
Addım 17
Cədvəl qurun. Nuş olsun.
