Hamımız nənənin qaraciyərlə dadlı xəmir xəmirlərini xatırlayırıq. Axı qaraciyərdə bir çox qida və yağ olduğu üçün yalnız çox dadlı deyil, həm də faydalıdır.
Vacibdir
- Xəmir üçün maddələr:
- Su - 1 osh qaşıq.
- Maya - 7 q
- Un - 3 osh qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Günəbaxan yağı 20 ml.
- Doldurma üçün maddələr:
- Mal əti qaraciyəri - 500 q
- Düyü - 100 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Duz, istiot - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Bu gün qaraciyər və düyü ilə dadlı xəmir xəmirləri hazırlayırıq.
Əvvəlcə xəmirə başlayırıq.
Kiçik bir qazanı götürün və otaq temperaturunda içərisinə 1 stəkan su tökün. İçərisinə maya, duz, şəkər tökün. Hər şeyi həll olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bir ələkdən keçən unu tökün və xəmir yoğurun. Yağla yağlayın. Bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun.
Addım 2
İndi içlikə keçək.
Mal əti qaraciyərini əvvəlcədən duzlanmış suda bişirməyə hazırladıq. Qaraciyəri yaxşı bişmiş etmək üçün bir parçanı bir neçə xırda xırda doğrayın, ancaq onu əzməyə çalışmayın.
Addım 3
Düyü götürürük və yaxşıca yaxalayırıq ki, dənli bitkilərdən olan bütün düyü ununu yuyaq. Duzlu suda bişirmək üçün də qoyduq.
Soğanı və sarımsağı soyun. Soğanı 4 hissəyə kəsin.
Addım 4
Qaraciyər bişəndə onu sərinləməlisiniz. Qaraciyər soyuduqdan sonra bir ət dəyirmanı alırıq və sarımsaq və soğanla birlikdə bükürük. Sonda kiçik bir kruton bükürük.
Kıyılmış qaraciyərə düyü, istiot, çox duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Dolum artıq hazırdır.
Addım 5
Bu vaxt xəmir artıq gəldi. Kiçik bərabər hissələrə ayırırıq. Hər parçanı yuvarlaqlaşdırın, içliklə doldurun və yaxınlaşdırın. Çörək qabını götürün və yağ ilə yağlayın. Pastaları bir bişmiş qaba qoyun və bir az daha qalxsınlar.
Addım 6
Bu vaxt sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəklərimizi sobaya 15-20 dəqiqə göndəririk. Tam bişmədən 5 dəqiqə əvvəl tortları bol yağla yağlayın.
Bişmiş tortları kim sevmirsə, onları bir tavada qızartmaq, hər iki tərəfdəki tortları yumşalana qədər qızartmaq olar.
