Qızardılmış piroqlar maya xəmirindən hazırlanır - zəngin və ya turş, hər hansı bir məhsulla doldurulur - kartof püresi və göbələkdən şirin mürəbbələrə qədər və daha çox bitki yağı və ya yağda qızardılır. Əlbətdə ki, bu, ən sağlam qida deyil, amma bəzən özünüzü ləzzətli bir şeylə müalicə etmək çox xoşdur!
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 1 kq un;
- 1 stəkan süd;
- 40 g təzə maya və ya 2 quru paket;
- 125 q kərə yağı;
- 2 sarısı;
- 1 yumurta;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- duz.
- Doldurma üçün:
- 1 kq kartof;
- 0,5 kq göbələk;
- 2 soğan;
- 1 baş kələm;
- yumurta
- süd
- kartof püresi üçün kərə yağı - dadına görə;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün xəmir hazırlayın: isti südün içinə maya və şəkər əlavə edin (təxminən 37-38˚С). Unun yarısını duzla süzün və içərisinə hazırlanmış qarışığı tökün. Yaranan qarışığı qarışdırın, dəsmal ilə örtün və 1 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmir çıxdıqda üzərinə yumşaldılmış kərə yağı, sarısı və bir yumurta əlavə edin - otaq temperaturunda olmalıdır. Sonra qalan unu əlavə edin. Xəmiri hərtərəfli tökün - hamar olmalı, əllərinizə yapışmamalıdır. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və bir saat daha qızdırın.
Addım 3
Xəmir çıxdıqda yoğurun və yarım saat və ya bir saat daha qoyun.
Addım 4
Xəmir yaxınlaşdıqda, içlik hazırlayın. Kartofları soyun, böyük parçalara ayırın, duzlu suda qaynatın və əzin. İstəyirsinizsə üzərinə bir yumurta, isti süd və ya yağ əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
1 soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağına qovurun. Göbələklər (meşə göbələklərindən istifadə etmək ən yaxşısıdır, məsələn, boletus, boletus və s. Ancaq şampinonları da götürə bilərsiniz), soyun, kiçik parçalara kəsin və soğana qədər qızardın. Kartof püresini qızardılmış göbələklərlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Kələmləri qısa zolaqlara kəsin, duz edin, yaxşıca qarışdırın və bir az xatırlayın ki, daha yumşaq olsun.
Addım 7
Kələmi bitki yağında qalan soğanla birlikdə yumşalana qədər bişirin.
Addım 8
Xəmiri unlu bir masanın üstünə yuvarlayın və dairələrə kəsin. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun - kələm və ya göbələk ilə kartof püresi. Piroqları çimdik.
Addım 9
Çörəkləri hər tərəfdən qızarana qədər bol yağda qızartın.
Addım 10
Artıq piyləri boşaltmaq üçün hazır tortları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bir az soyudulmuş süfrəyə verin.
