Brokoli bir növ gül kələmidir. Çiçəklənmələri və ayaqları bəzi sitrus meyvələrindən xeyli çox C vitamini ehtiva edir. Hər gün brokkoli istehlak edərək bədəninizi PP, K, U, A kimi vacib vitaminlər və minerallarla zənginləşdirə bilərsiniz. Bu aşağı kalorili tərəvəz arıqlamaq istəyənlər üçün ideal qida bazasıdır. Diyetoloqlar bunu ürək çatışmazlığı, mədə xorası və zəif sinir sistemi olan insanlara tez-tez tövsiyə edirlər. Brokkoli müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: bişirin, çörək qırıntılarına və ya xəmirə qızartın. Ancaq püresi şorbası ən yaxşı seçim hesab olunur.
Vacibdir
-
- 500 q brokoli
- 30 q kərə yağı
- 2 orta soğan
- 3 stəkan bulyon
- 1/2 stəkan xama və ya qaymaq
- 3-4 xörək qaşığı un sousu
- dadmaq üçün yaşıl soğan
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün hindistan cevizi.
- Un suyu üçün:
- 50 q kərə yağı
- 1 xörək qaşığı un
- Yağ tərkibi% 2,5 olan 1 stəkan süd
Təlimat
Addım 1
Brokolini axan suyun altında yuyun. Dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən tamamilə otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Mətbəx dəsmalının üstünə quru çəkin. Sapları başdan kəsin. Brokkoli kiçik çiçəklər halına gətirin.
Addım 2
Tərəvəz kəsin: brokoli sapı - dairələrə və ya kiçik kublara, soyulmuş soğanlara - çox kiçik kublar.
Addım 3
Yağı bir tavada qızdırın. Soğan və kələm saplarını düzün. Soğan şəffaf olana qədər qarışdırın, bəzən təxminən 5 dəqiqə qarışdırın.
Addım 4
Bulyonu dərin bir qazanda qızdırın. Püresi şorbası üçün əlinizdə olan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz: ət, toyuq, tərəvəz. Yeganə şərt təbii olmalıdır. Brokoli çiçəklənmələrini qaynar bulyona yavaşca batırın. Mayenin yenidən qaynamağa başladığı anı gözləyin.
Addım 5
İstiliyi orta səviyyəyə endirin və örtün. Ancaq sıx bağlamayın, şorba "qaça bilər". Brokolini 15 dəqiqə bişirin. Bu vaxtı keçməyin. Çiçəklənmələr çox kövrəkdir. Uzun müddətli istilik müalicəsi zamanı vitaminləri tez itirirlər.
Addım 6
Şorba bişərkən un sousunu hazırlayın. Unu ələyin. Kərə yağı qızartma qabda qızdırın. Çuqun və ya yapışmayan örtük istifadə etmək daha yaxşıdır. Kərə yağına un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Müəyyən olunmuş miqdarda südün yarısını tökün, hamar olana qədər qarışdırın. Qalan südü əlavə edin və ətini davamlı qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın.
Addım 7
Brokoli çiçəklənməsinin qaynadıldığı tencereye dilimlənmiş soğan və sap əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə qaynadın. Şorbanı mövsüm. Ədviyyat əlavə edin. Un sousunu tökün. Qarışdırın və istidən götürün.
Addım 8
10-15 dəqiqədən sonra şorba bir az soyuduqdan sonra qarışdırıcı ilə əzin və ya kütləni incə bir ələkdən hissə-hissə sürtün.
Addım 9
Yenidən bir qazana tökün və qızdırın. Şorba çox qalınsa, bulyon və ya qaynadılmış su ilə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin.
Addım 10
Kasalara tökün. Xama, qaymaqla xidmət edin. Yaşıl soğan ilə çiləyin.
