Çorbalar düzgün həzm üçün vacibdir. Pəhriz tərəvəz püresi şorbaları xüsusilə faydalıdır. Bu şorbalar çox dadlı ola bilər, əsas odur ki, onları düzgün bişirin.
Vacibdir
-
- Kartof - 0,5 kq
- Yerkökü - 0,3 kq
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Su - 1,5-2 litr
- Zeytun yağı - 2-3 qaşıq qaşığı qaşıq
- Dəfnə yarpağı
- Duz
- Yaşıllar
- Qara bibər
Təlimat
Addım 1
Ən sadə püresi şorbası minimal tərəvəz dəsti ilə edilə bilər. Kartof, yerkökü və soğanı yuyun və təmizləyin. Kartofu 0,3-0,4 sm, yerkökü - 0,2-0,3 sm dilim, soğan - qalın yarım halqalar halında kəsin. Doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Çox su olmamalı, əks halda şorba çox incə çıxacaq. Tərəvəzlər suyun həcminin 2/3 hissəsini tutduqda optimaldır.
Addım 2
Bir qab tərəvəzi yüksək istilikdə qoyun, suyun qaynamasını gözləyin və istiliyi azaltın. Tencere tərəvəzlər qaynamağa başlayana qədər yavaş atəşdə oturmalıdır. Bu ümumiyyətlə 30-40 dəqiqə çəkir. Çorba püresi bişmədən 20 dəqiqə əvvəl qaynar suya dəfnə yarpağı töksəniz dadlı olar.
Addım 3
Tərəvəzlər yumşaq olduqda, sobanı sobadan götürün və qabın içindəkiləri əl qarışdırıcı ilə üyüdün. Tərəvəzləri stasionar bir qarışdırıcıda (şüşə qarışdırıcıda) üyütsəniz, qabın içərisi otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər gözləyin. Bir qarışdırıcıdakı isti püresi şorbaları onu poza bilər.
Addım 4
Bir qazan doğranmış tərəvəzi ocağın üzərinə qoyun və tərəvəz püresinin qaynamasını gözləyin. Şorbanı dadına görə duz edin, qara bibər və zeytun yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və püresi şorbasını 3-5 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl püresi üzərinə doğranmış göyərti səpin.
Addım 5
Bu tərəvəz püresi şorbası müstəqil bir yeməkdir, lakin əlavə maddələrlə daha yaxşı dadına baxır. Məsələn, kartof, soğan və yerkökü ilə yanaşı qazana qırmızı bolqar bibəri dilimləri də əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, ətirli bir qırmızı bibər püresi şorbası alırsınız. Və tərəvəz dəstinə bir dilim ağ turp əlavə etsəniz, bitmiş yemək çox incə bir ədviyyə əldə edəcəkdir.
Addım 6
Müxtəlif sarğı ilə tərəvəz püresi şorbaları xüsusilə yaxşıdır. Bu cür sarğı kimi, məsələn, yaşıl lobya istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər qarışdırıcı ilə doğranıb şorbaya qədər yumşalana qədər qaynadılandan sonra lobya əlavə olunur. Yaşıl lobya püresi şorbası hazırlamaq dondurulmuş lobya ilə çox vaxt çəkməyəcəkdir. Təzə yaşıl lobya yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynatmaq daha yaxşıdır və yalnız sonra şorbaya kartof püresi əlavə edin.
Addım 7
Yaşıl lobya əvəzinə təzə və ya dondurulmuş ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz. Ispanaq püresi şorbası yaşıl lobya püresi şorbası ilə eyni şəkildə bişirilir.
