Soyuq şorbalar isti havalarda sadəcə əvəzolunmazdır. Bədəni təravətləndirir və iştahanı artırır. Yay şorbaları az kalorili və pəhrizli təzə tərəvəzlərə əsaslanır. Bu soyuq şorbalardan biri, başqa tərəvəzlərin müxtəlif reseptlərə əlavə olunduğu püresi pomidordan hazırlanmış İspan soyuq şorbası olan gazpaçodur. Buna görə sınayın və zövqünüzə uyğun birini seçin.
Vacibdir
-
- Tabasco isti souslu qazpaço:
- böyük pomidor (4 ədəd);
- təzə kiçik xiyar (2 ədəd);
- bolqar bibəri (1 ədəd);
- pomidor suyu (3 stəkan);
- soğan (1 ədəd);
- zeytun yağı (3 xörək qaşığı);
- Tabasko sousu;
- dadmaq üçün duz;
- cəfəri və ya kişniş.
- Ağ çörək ilə Gazpacho:
- pomidor (800 g);
- ağ çörək (3 dilim);
- sarımsaq (2 diş);
- bolqar bibəri (1 ədəd);
- qaynadılmış su (2 stəkan);
- soğan (1 ədəd);
- zeytun yağı (1/4 fincan);
- dadmaq üçün şərab sirkəsi;
- dadmaq üçün duz;
- kişniş.
Təlimat
Addım 1
Tabasco isti sousu ilə Gazpacho. Bir çaydan su bişirin. Bir qarışdırıcı hazırlayın.
Addım 2
Qazpaço üçün yetişmiş və ətli pomidorlardan istifadə etməyə çalışın. Dərinin soyulmasına kömək etmək üçün pomidor dibinə xaç şəklində bir çentik düzəldin. Pomidorları süzgəc və ya süzgəcin içinə qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Kəsilmiş dəri bükülür və asanlıqla çıxara bilərsiniz. Hər pomidoru yarıya bölün və toxumları bir bıçaq və ya çay qaşığı ilə çıxarın.
Addım 3
Xiyarları soyun, toxumları içəridə böyükdürsə, onları da götürün. Bolqar bibərini yarıya bölün, içindəki dənələrdən və ağ filmlərdən təmizləyin. Qabıqları soğandan çıxarın və tərəvəzi bir neçə yerə kəsin.
Addım 4
Hazırlanmış iki pomidor, bolqar bibəri, yarım xiyar və bir soğan qarışdırıcıya qoyun. Doğrayın və dərin bir qaba və ya qazana köçürün.
Addım 5
Qalan pomidor və xiyarları doğrayın və sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlərlə birlikdə bir qaba qoyun. Pomidor suyunu tökün. Yaranan pomidor şorbasını qarışdırın və duzlayın. Zeytun yağı və bəzi Tabasco sousu əlavə edin.
Addım 6
Şorbanı yaxşıca soyutmaq üçün qazpaçonu soyuducuya qoyun. Xidmət edərkən təzə otlarla çiləyin.
Addım 7
Ağ çörək ilə qazpaço. Pomidor və bibəri yuyun, bişmiş qaba qoyun və 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Sonra çıxarın və diqqətlə sıx bir şəkildə bağlanan bir polietilen torbaya köçürün. Təxminən beş dəqiqədən sonra tərəvəzlərin dərisi asanlıqla soyulacaq. Onu və toxumları çıxarın.
Addım 8
Ağ çörəkdən qabığı kəsin və dilimləri suya batırın. Bir dəqiqədən sonra sıxın və qarışdırıcıya qoyun. Pomidor, bibər və soyulmuş soğan da ora gedəcəkdir. Kütləni üyüdün, bir qazana tökün.
Addım 9
Suyun qalan hissəsini, şərab sirkəsini, zeytun yağını əlavə edin və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Qarışdırın və duz edin. Otlarla çiləyin.
Addım 10
Tencereyi soyuducuya qoyun. Şorba verilərkən çox soyuq olmalıdır.
