Gazpacho (İspan gazpacho), püresi tərəvəzlərdən hazırlanmış soyuq bir şorba olan bir İspan yeməyi. Nanə xiyar qazpaçosu təravətləndirici bir dada malikdir və isti yay günü üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 15 nanə yarpağı;
- 2 xiyar;
- 2 xörək qaşığı limon suyu;
- zeytun yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Təzə xiyarları yaxşıca yuyun və soyun. Xiyarları xırda kublar halında kəsin.
Addım 2
Nanədən yarpaqları çəkin (gövdə lazım deyil). Yuyun, qurudun və incə doğrayın. Doğranmış nanə yarpaqlarını xiyar qabına qoyun.
Addım 3
Limonu yuyun, dilimləyin və bir az suyu sıxın. Nanə xiyarlarına suyu əlavə edin. Qarışığa zeytun yağı tökün və qara torpaq bibəri, duz qoyun.
Addım 4
Qarışığı bir qarışdırıcı ilə püresi. Yeməyin dadına baxın və lazım olduqda duz, istiot, limon suyu əlavə edərək dadı tənzimləyin. Bitmiş nanə xiyar qazpacho soyuducuya on ilə on beş dəqiqə qoyun.
Addım 5
Qazpaçonu kasalara və ya kasalara tökün. Biri qoyun və ya keçi pendirini sevirsə, onu sürtün və qabın altına qoyun. Hər xidmətə bir neçə damla zeytun yağı əlavə edin. İstəsəniz nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Addım 6
Xiyar qazpaçoya rozmarin və ya zeytun ilə mayasız İtalyan tortillaları ilə xidmət edin. Çöldə çox isti olarsa, xidmət etməzdən əvvəl qazpaço qablarına bir az əzilmiş buz əlavə edin.
Addım 7
Qazpaço həm şorba, həm də içki ola bilər - daha qalın olmasına ehtiyacınız varsa, üzərinə bir qaşıq xama əlavə edin. Bir içki hazırlamaq üçün onu düz və ya mineral su ilə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin.
