Qurudulmuş meyvələr əksər sağlamlıq problemləri üçün əsl dərmandır. Tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin miqdarı daha yüksəkdir və hətta eyni miqdarda təzə meyvədən daha çoxdur.
Qurudulmuş meyvələrin tərkibində olan faydalı maddələr
Qurudulmuş ərik, quru gilas və ya quru gavalı, kişmiş və ya quru manqo quru meyvələrin hər növü özünəməxsus kimyəvi tərkibə malikdir və buna baxmayaraq içərisindəki yüksək məzmun dəyişməzdir:
- A vitamini;
- B vitaminləri;
- PP vitamini;
- C vitamini (düzgün qurutma ilə);
- kalium;
- dəmir;
- fosfor;
- natrium;
- maqnezium;
- yod;
- kalsium, həmçinin üzvi turşular (malik, oksalik, limon, salisil və s.), qlükoza və fruktoza, lif, pektinlər, mono- və disaxaridlər.
Hər gün yeyilən kiçik bir ovuc ətirli qurudulmuş meyvə bədəndəki vitamin və mineral çatışmazlığını doldurmaq və ümumiyyətlə sağlamlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq üçün kifayətdir. Qurudulmuş meyvələr vitamin çatışmazlığı, anemiya, depressiya və pis əhval-ruhiyyədən qurtulmanıza kömək edəcəkdir.
Qurudulmuş meyvələr və onların müalicəvi xüsusiyyətləri
B qrupu vitaminləri ilə zəngin olan kişmiş sinir sistemini gücləndirmə qabiliyyətinə malikdir və sakitləşdirici kimi istifadə olunur, gərginliyi və yorğunluğu aradan qaldırır. Bu qurudulmuş meyvənin tərkibində maqnezium və kaliumun yüksək olması onu ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün çox faydalı edir. Üzümün qida məhsullarında müntəzəm istifadəsi ilə impulsların keçiriciliyi yaxşılaşdırılır, miokard güclənir və ürək əzələsinin yığılma işi yaxşılaşdırılır.
Kişmişdə insan orqanizmi üçün faydalı maddələr təzə üzümdən 10 qat çoxdur.
Üzümün faydalı xüsusiyyətləri xalq təbabətində böyrək, göz və ürək xəstəliklərini, saç tökülməsini, həzm pozğunluqlarını, qızdırmanı və hipertansiyonu müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Aşağı hemoglobin və dəmir çatışmazlığı olan hamilə qadınların kişmiş yeməsi göstərilir. Kişmiş və quru ərik qarışığı süd axınının artması və süd əmizdirən analarda laktasiyanın yaxşılaşdırılması üçün gözəl bir xalq müalicəsidir.
Quru ərik ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün son dərəcə faydalıdır, çünki tərkibində qan təzyiqi normallaşdıran və ürək fəaliyyətini yaxşılaşdıran kalium duzları var. Ürək böhranı keçirmiş insanlara quru ərikləri bal və digər quru meyvələrlə (quru gavalı, əncir, kişmiş) qarışdırmaq və gündəlik az miqdarda bu qarışığı istehlak etmək tövsiyə olunur.
Hamilə qadınlar və anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün quru ərik qanda hemoglobin səviyyəsini artırmaq üçün bir vasitə kimi göstərilir. Bundan əlavə, mülayim laksatif təsir göstərən quru ərik bağırsaqları yumşaq təmizləyir, peristaltikasını normallaşdırır. Quru ərik də insan orqanizminə toksinlərdən, radionuklidlərdən, ağır metal birləşmələrindən qurtulmağa kömək edir.
Quru gavalı xalq təbabətində xoleretik, sidikqovucu və metabolik normallaşdırıcı vasitə kimi istifadə olunur. Bu əlavə funtu itirmək və sağlamlığını bərpa etmək istəyənlərin pəhrizinə daxil edilməlidir.
Hipertansif xəstələr üçün qara gavalı kompot içmək faydalıdır - qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Qurudulmuş meyvələrin həlimi xroniki qəbizlik və mədə-bağırsaq traktının bir çox digər xəstəlikləri üçün də faydalıdır.
Vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin quru gavalı, anemiya və vitamin çatışmazlığı halında istifadəsi tövsiyə olunur. Ondan müntəzəm istifadə dəri yaxşılaşdırır və saç böyüməsini sürətləndirir.
Quru gavalı bədənin müqavimətini artıran və yaşlanmanı ləngidən təbii bir immunomodulyator kimi tanınır. E. coli, stafilokokklar və salmonellaların çoxalmasının qarşısını alan qara gavalı ekstraktı yoluxucu xəstəlik epidemiyaları zamanı antibakterial vasitə kimi istifadə olunur.
Quru gavalıdan istifadə etməzdən əvvəl hərtərəfli yuyulmalıdır: satılmadan əvvəl qurudulmuş meyvələr raf ömrünü uzatmaq üçün tez-tez xüsusi kimyəvi maddələrlə müalicə olunur.
Qurudulmuş əncir bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərir, bədənin toksinlərdən və toksinlərdən təmizlənməsinə və qəbizlikdən qurtulmasına kömək edir. Bu qurudulmuş meyvənin tərkibindəki antioksidan maddələr qanı xolesterol lövhələrindən təmizləyir, kiçik damarları və kapilyarları təmizləyir və gücləndirir və daha az keçiriciliyə kömək edir. Qurudulmuş əncirin bir qarışığı soyuqdəymə üçün yaxşı bir antipiretik və diaforetik təsir göstərir.
Süddə qaynadılmış quru əncir xalq təbabətində ağır öskürək, sətəlcəm və göy öskürəyin müalicəsində istifadə olunur.
Qurudulmuş əncirlə zəngin olan maqnezium, kalium və dəmir mineral duzları qanın keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasına, hemoglobin səviyyəsinin yüksəlməsinə və anemiyadan qurtulmasına kömək edir.
Yüksək qidalandırıcı qurudulmuş əncir, kökəlmək istəyənlər üçün sürətlə kökəlməyinizə kömək edə bilər.
Əncirin faydaları sinir sistemi üçün də əhəmiyyətlidir: fəaliyyətini mükəmməl bir şəkildə normallaşdırır, səmərəliliyi artırır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.
Yeməkdə qurudulmuş meyvələr
Yeməkdə qurudulmuş meyvələr çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: onlardan kompotlar və meyvə şorbaları hazırlanır, kvas, meyvə içkisi və ev şərabı hazırlanır. Evdar qadınlar qurudulmuş meyvələrdən çörək bişirmək üçün ləzzətli dolğu hazırlayır, taxıl, güveç, kek, tort, peçenye, dondurma və digər desertlərə əlavə edirlər. Qurudulmuş meyvələr ətlə yaxşı birləşir. Dünyanın bir çox xalqında quru meyvəli ət yeməkləri var, məsələn, üzümlü Buxara plovu, quru ərik və quru ərik ilə toyuq.
