Qurudulmuş meyvələrin bir çox faydalı xüsusiyyətləri var, səliqəli yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər - şirniyyatlardan güveçlərə və ya bişmiş ətlərə qədər. Qurudulmuş meyvələrin dadlı və faydalı qalması üçün lazımlı şəkildə saxlanılmalıdır.
İstilik və rütubət qurudulmuş meyvələrin əsas düşmənləridir. Onları 10 dərəcəni keçməyən bir temperaturda saxlamaq tövsiyə olunur. Qurudulmuş meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri və dadı ən yaxşı şəkildə sərin və quru yerdə qorunur.
Fərqli quru meyvələrin kompot qarışığı kimi istifadə olunmasına baxmayaraq bir-birindən ayrı saxlanılması tövsiyə olunur. Bunun səbəbi meyvə və giləmeyvələrin fərqli nəmlik miqdarıdır, buna görə daha quru quru meyvələrin daha yaş olanlarla birləşməsi hər ikisini də poza bilər.
Meyvələr çoxdursa, onları otaq temperaturunda qurutmaq və sobada bir müddət saxlamaq tövsiyə olunur, bu qurudulmuş meyvələri küfdən qoruyacaqdır. Fırındakı istilik rejimi orta və incə olmalıdır.
Şüşə və ya keramika bankalar, taxta formalar qurudulmuş meyvələrin saxlanması üçün əlverişlidir. Mükəmməl bir seçim pambıq və ya kətan çantalardır. Qurudulmuş meyvələrin saxlanması üçün seçilmiş qutular və bankalar hermetik möhürlənməlidir.
Qurudulmuş meyvələrin kifayət qədər qurudulmadığını düşünürsənsə, onlara qurudulmuş nanə əlavə edə bilərsiniz və bu halda ən yaxşısı onları bir dəzgah torbasında saxlamaqdır. Döşək yalnız kifdən deyil, həşəratlardan da qoruyacaqdır. Bir quru meyvəni bir qaranlıq yerdə asmaq ən yaxşısıdır və bir şkafda və ya şkafda saxlanılırsa, yanında duz olan açıq bir qab qoymaq olar - artıq nəmi udacaq.
Qurudulmuş meyvələri vaxtaşırı ayırmağı unutmayın. Böcəklər görünəndə meyvələr sobada 75 dərəcə bir istilikdə kalsine edilə bilər və ya mənfi 15 dərəcə bir temperaturda dondurula bilər. Dondurduqdan sonra qurudulmuş meyvələr yenidən qurudulmalı olacaq.
Qurudulmuş meyvələrin maksimum saxlama müddəti 1 ildir, bu müddət ərzində böyük ehtiyatlar təbii mühitdə vaxtaşırı havalandırma və qurutma tələb edir.
