Bu, yalnız gözəl deyil, həm də çox dadlı olduğu ortaya çıxan şık bir şəkildə bəzədilmiş bir tortdur. Tüklü süngər tortunun incə və havadar bir protein kremi ilə gözəl bir birləşməsinə malikdir.
Vacibdir
- Biskvit üçün:
- - 6 yumurta;
- - 150 q şəkər;
- - 140 qr un;
- - 20 q kakao;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - vanilin
- Sufle üçün:
- - 230 q şəkər;
- - 200 q qatılaşdırılmış süd;
- - 200 q kərə yağı;
- - 3 dələ;
- - 140 ml su;
- - 20 q jelatin
- Krem üçün:
- - 235 q şəkər;
- - 3 dələ;
- - 85 ml su;
- - 1/3 çay qaşığı limon turşusu
- Emprenye üçün:
- - güclü şirin qəhvə
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları bir köpük halına gətirin, şəkər hissələri və bir çimdik vanilin əlavə edin. Un, kakao və qabartma tozunu ələkdən keçirin və yumurtaya yumşaq bir şəkildə əlavə edin.
Addım 2
Qarışığı qatlama üsulundan istifadə edərək bir spatula ilə qarışdırın. 24 sm diametrli perqament örtüklü bir qaba qoyun. 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Tel rəfinə köçürərək çıxarın, şəklində soyumağa qoyun.
Addım 3
Sonra formanı götürdükdən sonra biskviti 3 torta kəsin. Bir sufle hazırlayın. Yumşaldılmış yağı tüklü olana qədər çalın, sonra qarışdırın, bir qaşıq üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Jelatini isladın, şişsin.
Addım 4
Şəkər əlavə edin, həll olana qədər qızdırın. İsti şərbəti çırpılmış yumurta ağına tökün. 10 dəqiqəyə qədər maksimum sürətlə çırpmağa davam edin.
Addım 5
Sonra minimum sürətə keçərək, kremli kütləni hissə-hissə əlavə edin. Kalıbın altını qida filmi ilə düzəldin.
Addım 6
Güclü şirin qəhvəyə batırılmış tortları düzün, ilk iki tortu sufle ilə örtün. 4-6 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 7
Krem hazırlayın. Soyudulmuş yumurta ağlarını zirvələrə qədər çırpın. Şəkər su ilə qaynadıldıqdan sonra 4 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Limon turşusu əlavə edin, qarışdırın, 3-4 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Şərbəti bir damla ağlara tökün, maksimum sürətlə 10 dəqiqə çırpın. Bir lent əlavə ilə bir xəmir çantası istifadə edərək tortun üst hissəsini krem ilə bəzəyin.
Addım 9
"Açıq bir ulduz" a keçərək əvvəllər kremin bir hissəsini qəhvəyi bir boya ilə qarışdıraraq, bütün diametri boyunca "səbət" naxışını tətbiq edin.
Addım 10
Monoqram təsvir etmək üçün qapalı ulduz qoşmasından istifadə edin. Tortun ortasında, orta lalələrin altına bir neçə qaymaqlı zirvələr əkin.
Addım 11
Qönçələrə ağ krem ilə tətbiq edin və bütün səbəti çəhrayı ilə doldurun. Yaşıl bitkilər üçün xaç başından istifadə edin.
