Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq, vurğulamaq və ya tamamlamaq üçün yeməklərdə hər cür sousdan istifadə olunur. Qırmızı, ağ, ədviyyatlı, həssas, turş, şirin - hər zövqə və hər yeməyə görə. Məsələn, qaymaqlı sarımsaq sousu və onunla ədviyyatlı toyuq, balıq, ət və ya spagetti hazırlamağa dəyər, çünki yemək yeni çalarlar əldə edir, orijinal və daha iştahaaçandır. Beləliklə, onu hazırlamaq üçün tələb olunan vaxt boşa getməyəcəkdir.
Tərkibi
Əsl qaymaqlı sarımsaq sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- krem% 20 - 100 ml;
- sarımsaq - 2-4 diş;
- ağ soğan - 1 ədəd;
- birinci dərəcəli buğda unu - 2 xörək qaşığı;
- üyüdülmüş hindistan cevizi - 1-2 q;
- qarışdırılmış qara bibər və dadına görə duz;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- doğranmış göyərti.
Kremli sarımsaq sousu hazırlanır
Soğanı və sarımsağı kəskin bıçaqla soyun və incə doğrayın. Kərə yağı bir tavada həll edin, üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin və zəif odda yumşalana qədər qızardın. Onları qızartmayın, ideal halda şəffaf olmalıdırlar. Bu, qısa müddətli istilik müalicəsi deməkdir.
Soğan və sarımsaq şəffaflaşan kimi, tədricən, incə bir axınla davamlı qarışdıraraq tavaya un əlavə edin. Bu anda yanğın minimum olmalıdır. Qarışdırmağı dayandırmadan, ümumi qaymaq miqdarının yarısını tavaya tökün (soyuq olmalıdır). Demək olar ki bitmiş sousu hamar olana qədər qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır. Qalan kremi yavaş-yavaş tökün, eyni şəkildə bir qaşıq və ya taxta spatula ilə qarışdırın. Krem miqdarı, hazırlamaq istədiyiniz sousa görə dəyişə bilər.
Qarışdırmağa davam edin, istiliyi əlavə edin və sousu bir qaynadək gətirin, sonra odunu ən aza endirin və 3-5 dəqiqə bişirin. Hazır sousa dadına görə muskat, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və bir az kərə yağı əlavə edin, bu sousun səthində qalın bir film meydana gəlməsinin qarşısını alacaq. Tava bir qapaq ilə örtün.
Soyudulmuş qaymaqlı sarımsaq sousunu bir qazana və ya porsiyonlu yeməyə köçürün, xırda doğranmış göyərti (şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri, kərəviz, reyhan) səpin və süfrəyə verin. Ailə üzvləri və ya qonaqlar istədikləri qədər sous ala bilərlər.
Ümumi tövsiyələr
Sousun hazırlanması zamanı qarışıqları əmələ gətirdinizsə, ruhdan düşməyin, sadəcə bitmiş sousu bir ələkdən sürtün. Bəzi evdar qadınlar, unun qızardılmış soğan və sarımsaqlı bir qaba tökülməyəcəyi, əvvəlcədən qaymaqla seyreltildiyi və bu qarışığı qızartmaya tökdüyü bir texnikanın köməyi ilə qabıqların qarşısını ala biləcəyini iddia edirlər. Hər ikisini də sınayıb özünüzə ən uyğun olanı tapa bilərsiniz.
İstədiyiniz maddələr əlavə etmək də icazəlidir. Bunlar ən sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar ola bilər - darçın, zerdeçal, qırmızı bibər, qırmızı bibər, şüyüd və cirə toxumu qəhvə dəyirmanında əzilmiş və ya üyüdülmüş, zəncəfil kökü tozu və s. Kremli sarımsaq sousunun incə və hamar olmasını istəyirsinizsə, bir ələkdən süzün.
