Hinduşka bişirmə prosesi bir çox xüsusiyyətə malikdir. Məsələn, istilik rejiminə riayət etmirsinizsə və ya sobada həddindən artıq təsir göstərməsəniz, yumşaq ətinin quruması çox asandır. Buna görə də, şirəli və ətirli bir yeməyin dadını çıxarmaq üçün reseptə tam əməl etmək lazımdır.
Vacibdir
-
- hinduşka;
- alma;
- çili lopa;
- hindistan cevizi;
- Qəhvəyi şəkər;
- bitki yağı;
- dəniz duzu;
- mərcanı;
- şəkər;
- nanə;
- ağ vermut.
Təlimat
Addım 1
Hinduşka bişirmək üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün ən az 2,5 kiloqram ağırlığında bir böyük karkas götürün, yuyun, suyun boşalmasına icazə verin və kağız dəsmal ilə qurutun. Son oynaqları qanadlardan ayırın ki, bişirərkən yanmasınlar. Qalan qanadları hinduşka kürəyinin üstünə çəkin. Quşun qarnında bir kəsik yaradın və hinduşka ayaqlarını içərisinə yavaşca sürüşdürün.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün 4 yaşıl alma dörddə birinə kəsin. Bir az turş, ətirli və çox şirəli növlər ən uyğun gəlir. Nüvələri və toxumları çıxarın. Və sonra, qabığını çıxarmadan, incə dilimlərə kəsin. Almaları bir qaba qoyun və bir çay qaşığı çili lopa və eyni miqdarda rendelenmiş hindistan cevizi ilə çiləyin.
Addım 3
2 çay qaşığı qəhvəyi qamış şəkəri ilə alma səpin. Xoş bəkməz qoxusu və qeyri-adi dadı var. Sadə şəkər ala bilərsiniz, amma sonra bir az daha az olmalıdır. Almalara zərər verməmək üçün çox diqqətlə qarışdırın. Ədviyyatlar və şəkər bütün dilimlərə bərabər paylanmalıdır.
Addım 4
Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanan alma ilə hinduşka karkasını doldurun və dərini hər tərəfdən bitki yağı ilə fırçalayın. Quş ətini dəniz duzu ilə bolca bişirin və bir xəmir qabına köçürün. Bir saat bişirin, vaxtaşırı hinduşka üzərinə bir bişmiş qabdan suyu tökün. Sonra sobanın temperaturunu 180 dərəcə Selsiyə çatdırın və yarım saat daha bişirin.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün 300 qram əridilmiş quşüzümü 100 qram şəkərlə tökün, 100 qram su tökün və güclü ocağa qoyun. Qarışdırarkən qaynadın və dərhal istidən çıxarın. 100 qram təzə nanə yarpağı əlavə edin və 100 qram ağ vermut tökün. Zoğalı əzməmək üçün çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Addım 6
Hinduşka iri bir süfrəyə qoyun, hər tərəfdən yaşıl salat yarpaqları və meyvələri ilə bəzəyin və ayrı bir qabda zoğalı sousuna xidmət edin.
