Irga tez-tez evdar qadınlar tərəfindən qiymətləndirilmir, lakin bir az büzücü dadı olan bu giləmeyvə çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. İrqa ilə xəmir xəmirləri xüsusi bir ətirə malikdir və sizə əsl qastronomik zövq verəcəkdir. Irga tortları çay, kakao və ya süd ilə süfrəyə verilə bilər.
Qısa pasta ilə irga ilə kəsmikli pasta açın
Bu qeyri-adi giləmeyvə cheesecake zərif bir toxuma var. İrqinin yetişmiş, şirəli, azca tart meyvələri ilə birlikdə qumlu bir pasta hətta şənlik masasını bəzəyəcək.
Test üçün ehtiyacınız olacaq:
- premium un - 1 stəkan,
- yumurta - 1 ədəd,
- yumşaldılmış kərə yağı - 150 q,
- 100 q şəkər və ya 5 qaşıq qaşığı. l. şəkərsiz bal,
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- az yağlı kəsmik - 500 q,
- yumurta - 2 ədəd,
- xama - 150 q,
- 100 q şəkər və ya 5 qaşıq qaşığı. l. bal,
- irgi giləmeyvələri - 300 qr.
Qısa xəmir xəmirinin hazırlanması prosesi
Kərə yağı dərin bir qabda yumşaldır və ələnmiş unla qarışdırılır. Kütləyə tədricən şəkər və ya bal əlavə edin. Sonra qabartma tozu və yumurta əlavə edin. Homojen bir xəmir yoğurun.
Bu reseptdə sönmüş soda istifadə etmək arzuolunmazdır, çünki xəmir işləməyəcəkdir. Bəzən evdar qadınlar qısa çörək xəmirinə bir yumurta əlavə etmirlər, ancaq bu vəziyyətdə bu məhsul olmadan çox qırıntılı ola bilər ki, bu da irqa ilə kəsmikli tort üçün uyğun deyil.
Doldurma hazırlanması
Kəsmik, yumurta, şəkər və xama qarışdırıcı qaba qoyun. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın.
İrqanı hərtərəfli müalicə edin: zibilləri və sapları təmizləyin, giləmeyvələri kirdən və tozdan yuyun.
Tortun yığılması
Xüsusi bir çörək qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Qısa çörək xəmirini içərisinə qoyun və bütün səthə bərabər paylayın.
Hazırlanmış kəsmik kütləsini xəmirin üzərinə tökün. Üzərinə giləmeyvə tökün.
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və tortu sobaya göndərin. İrga ilə qum pendir tortu 35-40 dəqiqədə hazır olacaq.
Çırpılmış qaymaq, nanə yarpağı, karamel siropu ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
Maya xəmirli Irga tortu: klassik bir resept
Maya xəmir irga pasta, Rus mətbəxinin klassikası hesab olunur.
Sizə lazım olacaq:
Xəmir üçün:
- 25-30 g sürətli təsirli maya,
- 1 stəkan isti su
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 osh qaşığı. l. un.
Test üçün:
- 2 stəkan un,
- bir çimdik duz,
- bitki yağı.
Doldurma üçün:
- 200 q irgi giləmeyvəsi,
- 2-3 st. l. su,
- 2-3 st. l. Sahara,
- dadmaq üçün əlavə maddələr: fıstıq, qoz.
Addım-addım proses
Sürətli fəaliyyət göstərən mayanı bir stəkan isti suda seyreltin. Yaxşı qarışdırın və şəkər və un əlavə edin. Hamur yoğurun, qabı plastik və dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
Xəmir hazır olduqdan sonra üzərinə 2 stəkan un, duz və bitki yağı əlavə edin. Boş xəmiri yoğurun, yenidən plastik və dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə isti yerdə qalmağa qoyun.
Bu müddət ərzində içlik hazırlayın. Bir stewpan götürün, püresi etmək üçün bir sirkinin giləmeyvəsini bir ələkdən sürtün. Tencereyi zəif bir atəşə qoyun, 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və su. İstəsəniz, dolğuya bir limon və ya portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz, beləliklə irqa ilə maya tortu daha da ətirli olacaqdır.
Doldurma şəkər həll olunana və püresi qazanın dibinə yapışmağa başlayana qədər bişirin. Giləmeyvə qarışığını hər zaman qarışdırın. Dolumun yanmasının qarşısını almaq üçün lazım olduqda bir az daha su əlavə edin.
Giləmeyvə bir qaynağa gətirməmək vacibdir. Şəkər həll olunduqda püresi ocaqdan çıxarın. Qoz-fındıqları doğrayın, giləmeyvə kütləsinə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və dolumunu sərinləyin. Giləmeyvə doldurulmasının pastadan töküləcəyindən qorxursunuzsa, isti giləmeyvə kütləsinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. ələnmiş un və ya qarğıdalı nişastası. Bunun üçün əvvəlcə un quru qızartma qabda azca qızardılmalıdır.
Yüksəlmiş maya xəmirini 2 hissəyə bölün və hər birini bişirmə qabının ölçüsünə bükün. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, ilk xəmir qatını dibinə qoyun, üstünə bərabər şəkildə paylayın. Üst hissəni xəmirin ikinci bir təbəqəsi ilə yumşaq bir şəkildə örtün.
Bişdikdə xırtıldayan bir üst üçün üstünü çırpılmış yumurta sarısı ilə fırçalayın. Tortu 180 ° C-də sobada 40 dəqiqə bişirin.
Qeyd üçün
Irga ilə tort hazırlamaq üçün bu reseptdə adi dolğunu dəyişdirə və giləmeyvə ilə məşhur ricotta və ya mascarpone pendirindən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 150 g pendiri 200 ml ağır qaymaqla bir qarışdırıcıda çalın, dadına şəkər, vanilin, limon qabığı və agar-agar əlavə edin. Doldurma bir qəlibə qoyulmuş bir xəmir qatına qoyulur və üstünə irga ilə səpilir. Tortu 180 ° C temperaturda 50 dəqiqə bişirməlisiniz.
Yavaş ocaqda irga ilə sürətli tort
Dadlı irga tortu üçün bu sadə resept evdə bir neçə dəqiqə ərzində edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan un
- 200 q xama (% 33);
- 200 q irgi giləmeyvəsi;
- 8 qaşıq qaşığı. l. şəkər və ya şəkərsiz bal;
- 1 kisə qabartma tozu;
- 3 yumurta;
- 200 q az yağlı kəsmik.
Dərin bir qabda süzülmüş unu xama ilə qarışdırın və müdaxilə etmədən kütləyə tədricən şəkər və qabartma tozu əlavə edin.
Süzgəci bir ələkdən keçirin və yumurta ilə yaxşıca qarışdırın. Bu kütləni unla birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Pasta üçün xəmir qatılıqda qalın xama kimi olmalıdır.
Çox pişirici qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə tökün. İşlənmiş giləmeyvə meyvələrini yuxarıya qoyun. "Bişir" və ya "Fırın" rejimində 50-60 dəqiqə yavaş bir ocaqda yüngül bir tort bişirin.
