Toyuq əti yüksək qida dəyərinə malikdir. Yağın zülala nisbətən optimal nisbətinə malikdir və mal-qara və xırdabuynuzlu heyvanların ətindən daha az birləşdirici toxuma ehtiva edir. Bütün bunlar bu quş ətindən hazırlanan yeməklərin insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilməsinə kömək edir. Tərəvəzli toyuq güveçinin hazırlanması olduqca sadədir və eviniz mütləq xoşuna gələcəkdir.
Vacibdir
-
- orta ölçülü toyuq;
- 600-700 q kartof;
- 1 kök;
- 1 baş soğan;
- 1 cəfəri kökü;
- ½ fincan tomat püresi və ya 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- 1 xörək qaşığı un;
- bir neçə bibər noxudu;
- 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- dadmaq üçün duz;
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Bir güveç etmək üçün broyler karkasından istifadə edin. Əti daha sürətli bişirilir və adi toyuq ətindən daha həssas olur. Bağırsaq karkasını yaxşı yuyun, qarın alt hissəsindən və quşun içərisindən yağı ayırdığınızdan əmin olun, kənara qoyun. Toyuğu döş boyunca yarıya bölün, sonra bacakları yumrudan ayırın. Öz növbəsində bel və ayaqları daha kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Bir tavada quşdan çıxarılan yağları əridin. Çox şey əldə edirsinizsə, bir hissəsini ayrı bir qaba tökün. Toyuq parçalarını yaxşı qızdırılmış yağ və qəhvəyi ilə bir tavaya qoyun. Sonra unla çiləyin və bir neçə dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
Addım 3
Stew üçün tərəvəz hazırlayın. Kartof, yerkökü və cəfəri kökünü yuyun və təmizləyin. Sonra kartofu dilimlərə kəsin, soyulmuş soğanları və kök tərəvəzlərin qalan hissəsini incə doğrayın. Tərəvəzlərin toyuğun qovrulduğu yağda azca qızardın. Kartofları qızardılmış yağ və ya bitki yağı ilə ayrı bir tavada qızardın.
Addım 4
Toyuq parçalarını bir qazana və ya qalın divarlı bir qazana köçürün, bir az isti qaynadılmış suya tökün (100-150 ml). Tencereyi qapaqla örtün, zəif odun üstünə qoyun və 15-20 dəqiqə qaynatın. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri, bir neçə noxud istiot bibəri, dəfnə yarpağı, tomat püresi və ya tomat pastasını tavaya əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin. Yemək bişənə qədər bişirin.
Addım 5
Xidmətdən əvvəl dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Toyuq ətini tərəvəzlər və bişmiş sousu ilə birlikdə bir qaba qoyun. Üstünə doğranmış cəfəri səpin.
