Qırmızı düyü ən sağlam düyü növlərindən biridir. Həqiqət budur ki, bu, qabığının götürülmədiyi və əksər hissəsində vitaminlər, lif və qida maddələri olan düyüdür. Bundan əlavə, qırmızı qabığın xoş ətri var, buna görə qırmızı düyü heç vaxt tamamilə cilalanmaz. Qədim Çində qırmızı düyü bütün növlərdən üstün qiymətləndirilirdi. Bir vaxtlar, bu, yalnız imperator və ailəsi üçün mövcud idi. Qırmızı düyü quşçuluq, balıq, göbələk və tərəvəzlə, həmçinin quru meyvələr və südlə yaxşı birləşir.
Vacibdir
-
- Qaynadılmış qırmızı düyü üçün:
- 200 qr qırmızı düyü;
- 300 ml su.
- Fasulye ilə qırmızı düyü üçün:
- 500 qr qırmızı düyü;
- 40 q adzuki lobya;
- 1 osh qaşığı küncüt;
- 1 çay qaşığı duz.
- Tərəvəzli qırmızı düyü üçün:
- 200 q düyü;
- 300 ml su;
- 1 baş soğan;
- bibər;
- torpaq çili;
- 100 q lobya;
- 100 g konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 100 qr bibər;
- kişniş.
- Şirin düyü üçün:
- 200 qr qırmızı düyü;
- 50 g yüngül üzüm;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- şəkər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Qaynadılmış qırmızı düyü
Düyüləri soyuq suda yuyun. Su ilə örtün, orta və yavaş odda 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Fasulye ilə qırmızı düyü
Fasulye yuyub qurudun. Su, duz qaynadın, lobya əlavə edin, qapağını bağlamadan 10 dəqiqə bişirin. Fasulye yarıq qaşıqla sudan çıxarın.
Addım 3
Düyünü bir neçə dəfə yuyun, qurutun, bir qazana qoyun. Fasulye suyunun yarısını tökün. Gecə soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Suyu boşaltın, düyü qurudun, lobya ilə qarışdırın. Qarışığı 15 dəqiqə buxarlayın. Fasulye qaynadılmış istifadə olunmamış suyu parçalara ayırın. Bir hissəsini vapura əlavə edin, 15 dəqiqə daha bişirin. İkinci hissəni doldurun, 15 dəqiqə daha bişirin, üçüncü hissə ilə eyni şeyi edin.
Addım 5
Tava ocaqdan götürün və lobya və düyü 5 dəqiqə əzin. Duz və susam toxumlarını birləşdirin. Düyüləri lobya ilə taxta spatula ilə qarışdırın və üzərinə küncüt duzunu səpin. Qızardılmış balıq və ya toyuq ilə qarnir kimi xidmət edin.
Addım 6
Tərəvəz ilə qırmızı düyü
lobya yarım bişənə qədər suyu boşaltın, lobya qurutun. Soğanı doğrayın. Yağı bir tavada qızdırın, soğanı qızardın, üzərinə bibər və çili səpin. Fasulye əlavə edin.
Addım 7
Bolqar bibərini orta dilimlərə kəsin. Qarğıdalı qurutun. Qarğıdalı və bolqar bibəri soğan və lobya əlavə edin. Fasulye tenderə qədər qızardın.
Addım 8
Bişmiş düyüləri qovurma qabına qoyun, tərəvəz, duz ilə qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızdırın. Salatronu doğrayın. Hazır yeməyin üzərinə kişniş səpin.
Addım 9
Şirin düyü
Düyünü axan suda yuyun və qurulayın. Qızartma qabına 0,5-1 sm bitki yağı tökün, azca qızdırın. Düyüləri tavaya bərabər şəkildə tökün və düzgün şəkildə qızdırın.
Addım 10
Qızardılmış düyü qaynar suya qoyun. Limon suyunu tökün, şəkər əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin (15-20 dəqiqə). Üzümləri yuyun, qurudun. Düyünün üzərinə kişmiş əlavə edin, yumşalana qədər bişirin.
