Doyma bir tərəvəz şorbası elə ət şorbasında bişmiş kimi görünəcək şəkildə hazırlamaq mümkündürmü? Görə bilərsiniz! Bu ilk yeməyi ənənəvi Meksika tərəvəzləri ilə sınayın.
Vacibdir
- - 80 qram qurudulmuş göbələk və ya 150-200 qram təzə (təzə dondurulmuş);
- - 100 qram təzə və ya dondurulmuş balqabaq;
- - bir soğan;
- - bir orta ölçülü yerkökü;
- - iki xörək qaşığı qarğıdalı ləpəsi;
- - 2-3 osh qaşığı. konservləşdirilmiş lobya;
- - üç xörək qaşığı yaşıl lobya;
- - yarım pod qırmızı şirin bibər;
- - 2-4 diş sarımsaq;
- - yarım çay qaşığı şerbetçiotu-süneli və ya ədviyyatlar "Asiya mətbəxi" (zövqünüzə görə başqa birini də istifadə edə bilərsiniz);
- - bir xörək qaşığı tomat pastası;
- - qara və / və ya istiot;
- - 3 ədəd. qərənfillər;
- - duz (dadına görə);
- - təzə otlar (şüyüd, cəfəri, reyhan və digərləri);
- - isti qırmızı bibər və ya sous (dadına görə)
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri hazırlayın. Təzə istifadə edirsinizsə, yemək üçün uyğunluğunu diqqətlə yoxlayın, yuyun. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, yaxalayın və iki saat suda bir saat saxlayın. Dondurulmuş göbələklərin istifadəsi halında, sadəcə yuyun.
Addım 2
Bu addım yalnız qurudulmuş göbələklər üçün həyata keçirilir. Göbələkləri yarıq qaşıqla bir qazana qoyun. Bunlar porcini göbələkləri, boletus və ya aspen göbələkləridirsə, qalan mayeni süzün və bulyonu hazırlamaq üçün istifadə edin. Digər göbələk növləri üçün gələcəkdə şirin sudan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Göbələkləri su ilə tökün (2-2,5 litr), qaynadın və 45-50 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda göbələkləri ayrı bir qaba qoyun.
Addım 4
Bulyonda yaşıl lobya və qarğıdalı qoyun və qaynamağa davam edin.
Addım 5
Yerkökü yuyun, soyun, doğrayın və bir az zeytun və ya günəbaxan yağı ilə qovurma qabına qoyun. Soğanı soyun, doğrayın və yerkökü əlavə edin. Qırmızı bibəri yuyun, toxumları götürün, doğrayın və tavaya əlavə edin. Qarışdırın, duz.
Addım 6
Təravətlənənə qədər az istilikdə tərəvəzləri qızardın. Lazım gələrsə bir az bulyon tökün. Sonda 2-3 xörək qaşığı su ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə isidin.
Addım 7
Soyun, bıçaqla əzin və sarımsağı incə doğrayın. Təzə otları yuyun və qurutun, incə doğrayın. Təzə balqabağı kiçik kublara kəsin.
Addım 8
Qarğıdalı bitdikdən sonra balqabaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təzə balqabaqdan istifadə edirsinizsə, yeddi dəqiqə bişirin; təzə dondurulmuş halda istifadə olunur - iki dəqiqə. Bu müddət ərzində göbələkləri kiçik parçalara ayırın.
Addım 9
Bitki qızartması, konservləşdirilmiş lobya, göbələk, sarımsaq, göyərti, ədviyyat, qara və qırmızı acı bibər, mixəkləri bir qazana qoyun və 3-5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 10
Bişmiş şorbanı istidən çıxarın və 15-20 dəqiqə dik qoyun.
Addım 11
Təzə otlar və çörək ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə xama əlavə edin.
