Yəqin ki, hər kəs bu qəlyanaltıları sınamışdır: rustik kartof (ədviyyatla bişmiş kartof dilimləri) və soğan üzükləri (xəmirdə qızardılmış soğan üzükləri). Müxtəlif fast food kafelərində çox populyardırlar, lakin evdə hazırlamaq çətin deyil.
Soğan halqaları
Tərkibi:
- 3 böyük soğan;
- 150 g un;
- 1 yumurta;
- 330 ml pivə;
- 1 stəkan və 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı;
- duz.
Hazırlanması:
1. Yumurtanın qabığını hərtərəfli yuyun, sonra diqqətlə sarısı və ağa ayırın. Sarısı atın, ələnmiş buğda unu, 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı və bir çimdik incə duz. Qarışdırarkən yavaşca pivəni tökün, xəmir kifayət qədər bərabər və qalın olana qədər çırpma ilə silkələyin.
2. Ayrı, təmiz, yağsız bir qabda yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın və xəmirə qarışdırın. Soğanı soyun və orta qalınlıqda hətta üzüklərə kəsin. Üzükləri xəmirə batırın və qızardana qədər 1 stəkan isti günəbaxan yağında qızardın. Qızartma zamanı soğan üzüklərinin bir-birinə yapışmadığından əmin olun, bir spatula ilə ayırın.
İpucu: soğan üzüklərini bir növ sous ilə isti vermək yaxşıdır: pendir, pomidor və ya xama
Ölkə stilində kartof
Tərkibi:
- 10 gənc kartof;
- Hər çay qaşığı zerdeçal, köri, şirin bibər, keşniş, mərcan və bibər qarışığı;
- 8 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- çörək qabını yağlamaq üçün duz, yağ.
Hazırlanması:
1. Kartofu bir fırça ilə yuyun, qabıqlarını soymayın. Qurudun və ya kağız dəsmallarla qurutun. Hər yumru yumru şəklində bir neçə aypara şəklində kəsin. Bütün ədviyyatları bir qabda qarışdırın.
2. Zeytun yağı və bir neçə çay qaşığı ədviyyatı qarışdırın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Bütün kartof dilimlərini zeytun yağına batırın və sonra ədviyyatın qalan hissəsi ilə bolca səpin.
3. Kartofları yaydırın, çörək qabına tərəfi yuxarıya doğru kəsin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, kartof bişənə qədər orada 30-40 dəqiqə bir qab qoyun. Pomidor və ya pendir sousu ilə isti süfrəyə verin.
Otlar ilə xama sousu
Tərkibi:
- 1 stəkan xama% 15 yağ;
- 1 kiçik təzə nanə dəstəsi;
- 1 kiçik dəstə təzə reyhan
- 2 diş sarımsaq;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması:
1. Yaşıllıqları yaxşıca yuyun, damlalarını çırpın, nanə və reyhanı kağız dəsmalların və ya salfetlərin üzərinə qoyun və qurutun. Bir yemək prosessorunun və ya əl qarışdırıcısının qabına xama, soyulmuş və yarıya bölünmüş sarımsağı (yaşıl mərkəzdən çıxarın) və otları qoyun.
2. Hamar bir sous alınana qədər maddələri çırpın. Duz və təzə üyüdülmüş bibər ilə dadlandırın və qaşıqla qarışdırın. Sosa tərəvəz qəlyanaltıları ilə xidmət edin. Bundan əlavə, ət və quş yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
Pendir sousu
Tərkibi:
- 1 stəkan xama;
- 1/2 fincan xırda rendelenmiş Parmesan pendir
- 2 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı Dijon xardal;
- 1 osh qaşığı. xörək qaşığı xardal toxumu;
- 1 çay qaşığı xardal tozu;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması:
1. Sarımsağı soyun, yarısını kəsin və yaşıl nüvəni çıxarın - ata bilərsiniz. Dərin bir qabda xama, parmesan pendiri qoyun, dənələri daxil olmaqla bütün xardalı əlavə edin.
2. Sarımsaq dişlərini bir presdən keçirin və ya bıçaqla çox incə doğrayın. Qalan maddələrə əlavə edin və qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın və ya hamar olana qədər çırpın. Xidmətə başlamazdan əvvəl sous qabını soyuducuda bir qapaq ilə örtün.
