Duz və ədviyyatlarla dadlı ölkə tərzi kartofları üçün sürətli bir resept, mətbəxdə uzun təlaş və əlavə xərclər olmadan nahar və ya şam yeməyində iştahaaçan bir yemək bişirməyə imkan verəcəkdir. Belə doyurucu bir incəlik hazırlamaq asandır, kartofların qabığının soyulmasına belə ehtiyac yoxdur, musluk altında yuyub sonra dəsmalda qurutmaq kifayətdir. Kök yumruları nəzərə alınmadan məhsullardan yalnız üç tərkibə ehtiyac var və bişirmə müddəti yalnız 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
Bir restoranda və ya fastfud nöqtələrində dilimlənmiş rustik kartof sifariş etmək istəyənlər bu sadə yeməyi mütləq bəyənəcəklər. Parçalar qızardılmış, orta dərəcədə duzlu və ədvalı, lakin McDonald's və ya KFC-dəki qədər zərərli olmayacaq. Şirəli kartof, yaxınlarınıza sevgi və qayğı ilə evdə daha faydalı və bişiriləcəkdir.
Tərkibi
Rustik bir tərzdə dadlı kartofları qabıqda dilimlərlə bişirmək üçün yalnız 4 maddəyə ehtiyacınız var:
- 1 kq kartof (bu 6-7 orta ölçülü kök yumrularıdır);
- 5 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı;
- 1, 5 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş bibər və dadına görə istənilən ədviyyat.
Addım-addım bişirmək
Evdə ləzzətli kənd tərzi kartoflarını bişirmək aşbazdan xüsusi bacarıq tələb etmir. Əsas odur ki, kök yumrularını yuyub quruduqdan sonra hazırlamaqdır. Evdə bir bişirmə təbəqəsi olan bir soba, ədviyyatlarla dilimləri qarışdırmaq üçün böyük bir qaba sahib olmağınız lazımdır.
Kartof hazırlamaq üçün göstərişlər:
- kök yumruları çürük və zərər əlamətləri olmadan hamar, hamar olmalıdır;
- kartofları kranın altından axan su ilə yuyun, sərt bir fırça istifadə edərkən - bütün çirkləri qabıqdan təmizləməyə kömək edəcək;
- gənc kartof köhnə kartoflardan daha dadlı olacaq - qabıqları daha incə və yumşaqdır;
- bütün dilimlər eyni ölçüdə kəsilməlidir, buna görə daha bərabər bişəcəklər.
Ölkə stilində ləzzətli kartof bişirmə mərhələləri:
1) Kök yumruları yaxalayın, salfet və ya dəsmalda qurudun ki, tamamilə qurumuş olsun.
2) Hər kartofu dəri soyulmadan 6-8 dilim kəsin.
3) Bütün dilimləri yenidən su ilə yuyun, artıq nişastadan qurtarmaq üçün qurulayın. Bu, qızartma zamanı daha xırtıldayan bir qabığın alınmasına kömək edəcəkdir. Gənc kartofları kəsdikdən sonra yuyulmağa ehtiyac yoxdur; tərkibində az nişasta var.
4) Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın.
5) Bütün dilimləri dərin bir qaba tökün, əl ilə duz və ədviyyatla qarışdırın.
6) Duzlu və istiotlu xəndəkləri bitki yağı ilə tökün, yenidən qarışdırın.
7) Parçaları folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir xəmir qabına köçürün.
8) Fırındakı temperaturu 220 dərəcəyə qoyun, yeməyi 15-20 dəqiqə bişirin.
9) Çörək qabından boşqablara köçürün, sevdiyiniz sousu ədviyyatlı və ya şirin pomidor ketçupu ilə isti süfrəyə verin.
Hosteslər üçün məsləhətlər
Kartofu köntöy şəkildə bişirərkən aşağıdakı sadə fəndlər nəzərə alınmalıdır:
- dilimlərin xırtıldayan, qızılı, içərisində bərabər qızardılmış olması üçün resept üçün yalnız tez qaynayan yüksək noxudlu ağ kartof seçmək lazımdır;
- evdə yalnız sarı rəngli kartof qalırsa, bişirərkən bir xörək qabına bir az su tökməlisiniz, qovurma müddətini 5 dəqiqə artırın;
- dilimlərin ləzzətli xırtıldayan bir qabığını bişirməsi üçün kəsmək üçün oval kök yumruları seçməlisiniz, onları 6 hissəyə bölün;
- evdə soba yoxdursa, bir tavada doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz, dilim dilimləri bir süzgəcdə təxminən 7 dəqiqə qurudun, suyun şüşəli olmasına, təxminən 10 dəqiqə qızartın.
Bütün tövsiyələrə riayət edərək, yalnız 20 dəqiqə ərzində adi kartofdan şənlik masasını bəzəyə bilən iştahaaçan bir yemək edə bilərsiniz. Servis edərkən dilimləri təzə otlarla səpməyə, müalicəni istənilən şirin və turş və ya ədviyyatlı souslarla birləşdirməyə icazə verilir.
