Pizza dünyanın ən populyar yeməklərindən biridir. İyirminci əsrin 90-cı illərindən bəri bu milli İtalyan yeməyi Rusiyada geniş yayılmışdır. Yeri gəlmişkən, ümumiyyətlə fast food restoranlarında evdə pizza sifariş edən amerikalılar və avropalılardan fərqli olaraq, əksər ruslar ev reseptlərindən istifadə edərək özləri pizza hazırlayırlar. Ənənəvi pizza xəmirində maya var, lakin mayasız pizza xəmir sağlam qidalanma həvəskarları arasında çox populyarlaşmışdır.
Təlimat
Addım 1
Xama pizza xəmiri 2 toyuq yumurtasını 1 çay qaşığı duz və 1 osh qaşığı ilə çırpın. bir qaşıq şəkər. Ayrı bir qabda 250 ml xama ¼ çay qaşığı soda ilə qarışdırın. Yumurta və xama birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Yumurta və xama qarışığına 500 qram ələnmiş buğda unu və 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı. Xəmiri yoğurun və topa yığın. Xəmiri yarım saat oturtun, sonra düz bir tortun içinə yuvarlayın.
Addım 2
Kərə yağı və brendi olmayan pizza xəmiri 500 qram buğda ununu bir yığın içində süzün və içində depressiya yaradın. Bu depressiyaya bir paket yumşaldılmış kərə yağı qoyun, 1 osh qaşıq. bir qaşıq şəkər, ½ çay qaşığı duz və 2 osh qaşığı. qaşıq brendi. Xəmiri yaxşı yoğurun və top halına gətirin. Yuvarlamadan əvvəl xəmir təxminən yarım saat uzanmalıdır. Bu reseptdəki kərə yağı marqarinlə, konyak isə araqla əvəz edilə bilər.
Addım 3
Kefir ilə Pizza xəmiri 150 ml kefir, 10 qram yumşaldılmış kərə yağı, 1 çay qaşığı soda və 1 çay qaşığı duz qarışdırın. Bu qarışığa 500 qram ələnmiş buğda unu əlavə edin. Xəmiri yaxşı yoğurun, top halına gətirin və uzanmağa qoyun. 15 dəqiqədən sonra xəmiri bir tort halına gətirin. Bu reseptdəki kefir şəkərsiz təbii qatıqla əvəz edilə bilər.
Addım 4
Süd Pizza Xəmir 500 qram süzülmüş buğda ununu 1 çay qaşığı duz ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda 2 toyuq yumurtası, yarım stəkan isti süd və 2 osh qaşığı qarışdırın. xörək qaşığı bitki yağı (günəbaxan, zeytun və ya xardal). Yumurta və süd qarışığını unun içinə tökün və əllərinizlə hamar olana qədər yoğurun. Xəmirdən bir top düzəldin və 15 dəqiqə istirahət edin. Sonra xəmiri düz bir tortun içərisinə çəkin.
