Donuz rulosu dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Yanındakı sendviç işdə səhər yeməyi və ya nahar üçün yaxşıdır. Gözəl dilimlərə kəsilmiş donuz rulosu, şənlik masasında layiqli yerini alacaq. Göbələk və pendirlə, ya da quru ərik və quru ərik ilə bir rulon hazırlayın. Ən çox bəyəndiyiniz resepti seçin.
Vacibdir
-
- Göbələk və pendir ilə donuz rulosu:
- 1,5 kq donuz əti;
- 400 q qaynadılmış göbələk;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 150 q pendir;
- 1 limon suyu;
- 6 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz;
- qara qara bibər;
- cəfəri və şüyüd.
- Quru ərik və quru ərik ilə donuz rulosu:
- 1 kq donuz əti;
- 200 g quru gavalı;
- 200 q quru ərik;
- 15 g jelatin;
- su;
- lampa;
- yerkökü;
- 5 qara bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Göbələk və pendir ilə donuz rulosu
Doldurmağı hazırlayın. 150 q pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
400 g qaynadılmış göbələkləri xırda doğrayın.
Addım 3
2 soğanı soyun və doğrayın.
Addım 4
3 diş sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Addım 5
Göbələkləri və soğanları bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və davamlı qarışdırarkən yüngülcə qovurun.
Addım 6
Göbələkləri və soğanları oddan götürün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir az doğranmış şüyüd göyərti əlavə edin. İçlikə 4 xörək qaşığı bitki yağı tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doldurma hazırdır.
Addım 7
Yağ təbəqələri ilə 1,5 kq ət donuz əti götürün. Axan soyuq suyun altında yaxalayın və zımpara aşağı salınaraq masanın üstünə qoyun.
Addım 8
Doldurmağı donuz qatına yayırıq. Onu bərabər şəkildə yaydırın.
Addım 9
Donuz ətini rulonda yuvarlayın və neylon iplə bağlayın.
Addım 10
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə donuz rulonunu qoyun, yan tərəfi dikin.
Addım 11
180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada rulonlu bir bişmiş qab qoyun. Rulini ayrılmış şirəsi ilə üzərinə tökərək 1, 5-2 saat bişirin. Hazır rulonun xoş bir qızıl rəngli bişmiş bir qabığı var. Bıçaqla deşildikdə şəffaf meyvə suyu axır.
Addım 12
Hazır rulonu bir boşqaba qoyun, soyudun və dilimlərə kəsin.
Addım 13
Quru ərik və quru ərik ilə donuz əti
200 q quru ərik və 200 qr quru gavalıları isti su ilə ayrıca tökün və 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 14
Qurudulmuş ərik və quru ərikləri sudan çıxarın və kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 15
Quru ərik və quru ərikləri bir ət dəyirmanından bir-birindən ayrı keçirin.
Addım 16
1 kq yuyulmuş donuz əti yağını masanın üzərinə sürün. Taxta çəkiclə təbəqəni bir az çırpın.
Addım 17
Quru gavalı və quru ərikləri alternativ zolaqlar şəklində donuz ətinə qoyun.
Addım 18
İçlikə 15 q jelatin səpin.
Addım 19
Donuz ətini rulonda bükün, tülbentə sarın və neylon iplə bağlayın.
Addım 20
Suyu böyük bir qazanda bişirin. Duz.
21
1 soğan və 1 yerkökü soyun və yuyun. Hamısını qaynar suya qoyun. Eyni yerə dəfnə yarpağı və 5 qara istiot əlavə edin.
22
Rulo tərəvəz ilə qaynar suya batırılır və 2 saat qaynadılır.
23
Hazır rulonu bir qaba qoyun, üstünə bir kəsmə taxtası qoyun, yükü üzərinə qoyun. Rulo soyuyana qədər bu vəziyyətdə buraxın.
24
Hazır rulonu dilimlərə kəsin və istənilən qarnir ilə və ya soyuq qəlyanaltı kimi verin.
Nuş olsun!
