Hər evdar qadının öz reseptləri və sirləri var. Bu gün evdə hər zaman tapa biləcəyiniz kiçik bir məhsul dəstindən sürətli və dadlı maya xəmirinin reseptini paylaşırıq.
Vacibdir
- 1 paket quru maya (təxminən 11 qr),
- 2-3 stəkan premium buğda unu,
- 1 çay qaşığı şəkər
- 0,5-1 çay qaşığı duz
- 2 stəkan isti su
- 0,5 stəkan qoxusuz bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bir konteynerdə quru maddələri yaxşıca qarışdırmalısınız: 1 stəkan un, maya, duz, şəkər. Bundan sonra qızdırılmış suya tökün (isti su maya dəmləyəcək və soyuq su xəmirin qalxmasına imkan verməyəcək).
Addım 2
Bitki yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Çırpma və ya çəngəl ilə yenidən yaxşı yoğurun, çünki bu mərhələdə xəmir hələ incə olacaqdır.
Addım 3
Başqa 1-2 stəkan un əlavə edin (bəlkə də bir az daha çox). Xəmir elə bir tutarlılığa qədər yoğurun ki, əlinizdən gəlsin. Həm də elastik olmalıdır. Bundan sonra əllərinizlə təxminən 7-10 dəqiqə yoğurmağa davam etmək daha yaxşıdır, belə ki xəmir unla tıxanmır, daha yumşaq və itaətkar olur.
Addım 4
Xəmiri 2 hissəyə bölüb torbalara düzün (yaxşı olar ki, torbalarda çox hava qoymayasınız, əks halda xəmir qalxa bilməz) və soyuducuya qoyun. Təəccüblü bir şəkildə orada təxminən 30-60 dəqiqə mükəmməl bir şəkildə yüksəlir.
Addım 5
Bu reseptə görə hazırlanmış xəmir təxminən 2 tort üçün kifayətdir. Xəmir həmişə yaxşı qalxır. Çox xəmir ehtiyacınız yoxdursa, maddələri, məsələn, 2 hissəyə bölə bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, bir böyük pizza üçün 2 dəfə az xəmir kifayətdir.
Addım 6
Kiçik bir həyat hack var: bişirməyə qərar verərsənsə, məsələn, sürətli pizza, resepti yarıya bölmək kifayətdir (1 çay qaşığı maya kifayət edəcək). Xəmirin soyuducuda yüksəlməsini gözləməmək üçün mikrodalğalı sobaya qoyub bir neçə dəqiqə defrost rejimini aça bilərsiniz (ümumiyyətlə 3-dən 5-ə qədər), orada xəmir bir az isinəcək və daha yumşaq olmaq. Bundan dərhal sonra yuvarlana bilər, pizza üçün bütün maddələri düzəldə bilər və sobada təxminən 180 dərəcə 20-30 dəqiqə bişmiş ola bilər, vaxtaşırı xəmir hazırlığını bir diş çubuğu ilə quru yerdə yoxlayın (heç bir şey yoxdur diş çubuğu quru qaldıqda xəmirin hazır olmasının sirri).
