Evdə hazırlanan tortlar bəlkə də uşaqların olduğu hər evdə sevilir. Çörəkləri və tortları məmnuniyyətlə qəbul edirlər, buna görə hər hansı bir ana və nənə əziz uşaqlarını yumşaq tüklü xəmirlərlə sevindirmək istəyir. Bunun sirri düzgün və hazırlanmış xəmirdədir. Ən çox maya xəmirindən tort və tort hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dadlı etmək üçün təcrübəli ev xanımlarının tövsiyələrindən istifadə edin.
Vacibdir
-
- un - 4 stəkan;
- süd - 1 stəkan;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 4 xörək qaşığı;
- vanilin - dadmaq
- şirin xəmir üçün.
Təlimat
Addım 1
Sütü 40 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qızdırın, kiçik barmağınızla yoxlayın - süd biraz isti olmalıdır. İçərisinə maya tökün, bir neçə xörək qaşığı şəkər qoyun və xəmir hazırlayacaq qədər un əlavə edin. Yaranan xəmiri təxminən bir saat isti bir yerə qoyun. Qalxanda və üzərində çatlar əmələ gəldikdə, xəmir yoğurmağa başlayın.
Addım 2
Unu oksigenləşdirmək üçün bir qaba süzün. Xəmirin daha yaxşı qalxması üçün bunu etdiyinizə əmin olun. Un və duzu qarışdırın və xəmir əlavə edin. Sonra otaq temperaturunda şəkər və yumurta əlavə edib xəmir yoğurmağa başlayın. Şəkərsiz içlikli məhsullar üçün şəkər miqdarı azaldıla bilər. Yoğurma sonunda bitki yağı əlavə edin, xəmiri uzun müddət - ən azı 20 dəqiqə yoğurun. Vanilin qoyursunuzsa, o zaman bişirin sonunda da. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda hazırdır.
Addım 3
Una səpilən və təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş xəmiri isti yerdə 1, 5-2 saat qoyun və bu müddət ərzində həcmi iki dəfə artmalıdır. Xəmirin maksimum artımını yoxlamaq çox sadə ola bilər: barmaqlarınızla toxunmağa çalışın - bitmiş dərhal bir az oturacaq. Hamuru döyün və yenidən gəlməyə qoyun. İkinci yüksəlişdən sonra onu tortlara və ya tortlara kəsməyə başlaya bilərsiniz.
Addım 4
Piroqları qəliblədikdən sonra bir müddət masanın üstündə uzansınlar - yenidən gündəmə gəlməyə başlayacaqlar. Bir az artdıqda, bişirməyə və ya qovurmağa başlayın. Fırında əkmədən əvvəl bişmiş piroqlar və çörəklər suyun üstünə döyülmüş yumurta ilə və ya yarım çay qaşığı şəkər və bir çay qaşığı bitki yağı ilə yağlanır. Fırını bişirərkən sobanı açmayın, çünki bu yeməyin çökməsinə səbəb ola bilər. 30-40 dəqiqədən sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın və dəsmal ilə örtün - üzərində sərt qabıq yumşalacaq.
