Pike, sümüklərinin çox olmasına baxmayaraq çox dadlı bir balıqdır. Buna görə sobada bişirmək yaxşıdır. Həm də onu doldurursanız, bayram yeməyi əldə edirsiniz.
Vacibdir
- - gəzinti;
- - soğan;
- - yumurta;
- - limon;
- - kərə yağı;
- - ədviyyat;
- - quşüzümü;
- - göyərti;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Kərə yağı qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Bir yumurta bişirin və soyun.
Addım 2
Pike miqyasını çəkin, soyuq musluk suyu ilə yuyun və qarını iti bıçaqla kəsin. Solungaçları kəsin və üzgəcləri çıxarın. Bağırsaqları çıxarın və balıqları yenidən yuyun. İndi qabırğaları çıxarın, ətini qaşıqla yanlardan qırxın, dərinin bütövlüyünü pozmamağa diqqət edin.
Addım 3
Qırxdığınız balıq ətini ət dəyirmanından keçirin. Soyudulmuş qızardılmış soğanı kıyılmış ətlə birləşdirin, doğranmış yumurta əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin, istədiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Pike qarınını kıyılmış ətlə doldurun və tikin. Balıqların üstünü duzlayın, limon suyuna səpin və əvvəlcədən əridilmiş yağ ilə yağlanmış folqa ilə sarın. Pike sobada təxminən bir saat bişirin. Balıq böyükdürsə, bu müddət daha uzun çəkə bilər. Hazırlıqdan əvvəl, 10-15 dəqiqə ərzində folqa açın, ətirli gözəl qabığın bişməsinə icazə verin.
Addım 5
Bitmiş doldurulmuş pikeni soyuducuya qoyun, soyuduqda ipləri götürün, hissələrə bölün və giləmeyvə, limon dairələri və göyərti ilə bəzədərək xidmət edin.
