Doldurulmuş pike kimi bir yemək həmişə bir incəlik hesab edilmişdir. Həm şənlik süfrəsi, həm də adi bir ailə yeməyi üçün verilə bilər. Ancaq şübhəsiz ki, göbələk ilə doldurulmuş pike çox az miqdarda kalori və çox miqdarda vitamin olan çox dadlı və faydalı bir yeməkdir.
Vacibdir
- - gəzinti;
- - göbələk;
- - xama;
- - krem;
- - Ağ şərab;
- - kəklikotu;
- - nişasta;
- - Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl orta ölçülü bir gürzə götürün və diqqətlə silsilə boyunca kəsin. Bütün bağırsaqları və sümükləri çıxarın. Balıqları yaxşıca yuyun və salfetlərlə qurutun.
Addım 2
Kiçik bir qazan götürün və içinə 1 stəkan ağ şərab tökün. Daha əvvəl soyulmuş 8 və ya 9 göbələyi bu şərabda qaynadın. Yemək bişirmək təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir. Göbələklər hazır olduqdan sonra tavadan çıxarın və qurutun.
Addım 3
İndi ayrı bir tencerede, 1 stəkan orta yağlı qaymaq bişirin və əvvəllər suda əridilmiş 1 xörək qaşığı nişastanı incə bir axında tökün.
Addım 4
Bir dəstə cavan cəfəri və 2 kəklikotu yuyun, incə doğrayın və qaynadılmış qaymaqla qarışdırın.
Addım 5
İndi qurudulmuş və bir qədər soyudulmuş göbələkləri kiçik kublar halında kəsin və hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın. İstəsəniz, dolumuna bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
İndi bu qarışıq ilə gəzinti içərisini doldurmağa başlaya bilərsiniz. Balıqları qaymaqlı kütlə ilə doldurduqdan sonra, "doldurulma" düşməməsi üçün arxa hissəni iplərlə tikin. Balıqları xama ilə tamamilə yağlayın.
Addım 7
Balıqları bir bişirmə qabına qoyun və əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada tam bişənə qədər bişirin.
