Kartofa "ikinci çörək" deyilir, bu tərəvəz çoxdan bəri yemək üçün istifadə olunur. Yeməklərdəki bu tərkib hissəsi ilə təəccübləndirmək çətindir, amma sevgililəri hələ də bunu etməyə çalışırlar. Qaynadılır, qızardılır və bu yaxınlarda məşhur bir şəkildə bişirilir. Bişmiş kartofları hazırlamaq asandır və çox dadlıdır və ət, balıq və dəniz məhsulları ilə yanaşı tərəvəzlərlə də doldurula bilər.
Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış kartof garnitür, qəlyanaltı və ya müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər. Hazırlanması üçün maddələrin sayı azdır və yeməyi çox dadlı olur. Göbələk və pastırma ilə doldurulmuş dörd porsiyon kartof bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- kartof 4 böyük kök bitkisi;
- donuz 130 q;
- şampinonlar 200 q;
- xama 4 osh qaşığı;
- dadmaq üçün şüyüd;
- dadmaq üçün duz
Kartofları isti suda yaxşıca yuyun və yaxşı qurutun. Köklərin bütün səthinə bir çəngəl ilə təxminən 1-1,5 sm dərinliyə qədər deşiklər edin və çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Fırını 190 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın və kök tərəvəzləri 1 saat bişirin və şişlə hazır olduğunuzu yoxlayın. Kartof hazır olduqda sobadan çıxarılmalı və soyuması lazımdır, sonra ya tərəvəzin üst hissəsini kəsin və ya uzun tərəfi boyunca mərkəzi bir kəsik edin. Göbələkləri xüsusi bir fırça ilə təmizləyin, lazım olduqda çirklənmiş yerləri onlardan təmizləyin və sonra nəm bir parça ilə silin və incə dilimlərə kəsin. Donuz dilimlərə kəsilməlidir, bu da öz növbəsində bir az doğranmalıdır. Yeməkləri qızartmaq üçün tavaya təxminən 1 xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı tökün və qızdırın. Hazırlanmış donuz ətini isti qızartma qaba qoyun və xırtıldayan və qızıl qabığa sahib olana qədər 3 dəqiqə qızartın. Sonra doğranmış göbələkləri bitmiş donuz ətəyinə əlavə edin və hər şeyi birlikdə 3 dəqiqə daha orta istilikdə yumşalana qədər bişirin. Bütün yeməklər bişəndə bitmiş yeməyi bəzəmək üçün 2 xörək qaşığı qızardılmış donuz və göbələk ayırın. Bunu etmək üçün ədvalı bir qızıl qabığı ilə ən xırtıldayan donuz və göbələk parçalarını seçməlisiniz. Gələcək doldurulmanın əsas hissəsi xama ilə tökülməlidir və daha 1-2 dəqiqə odun üstündə qızdırılmalıdır. İstəyirsinizsə, xama krem ilə əvəz edilə bilər. Kütlənin bir hissəsini soyudulmuş kartofdan bir qaşıqla çıxarın (təxminən 1 xörək qaşığı) və qalan hissəsini qaşıqla kəsin. Sonra üzərinə hazırlanmış göbələk və pastırma doldurun və yumşaq qarışdırın. Təzə şüyüd durulayın və qurudun, sonra incə doğrayın. Hazır kartofları kənara qoyulmuş göbələk və donuz ilə bəzəyin və xırda doğranmış şüyüd səpin. Hazır doldurulmuş kartof ən yaxşı şəkildə dərhal verilir və ya soyuducuda hava keçirməyən qabda 12 saatdan çox olmamaq şərti ilə saxlanılır. Bişmiş kartof qarnir kimi verilirsə, onda əsas yemək donuz əti ola bilər. Bu, ən şirəli ətdir və kartof yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
