Qış üçün giləmeyvə hazırlamaq üçün cem ən çox onlardan hazırlanır. Ancaq istilik müalicəsi olmadan edə bilərsiniz. Məsələn, bir qarağat üzümünü şəkərlə üyüdərək qaynadmadan boş edə bilərsiniz.
Evdə şəkərlə qarğıdalı dadlı və faydalıdır. Xammalın istilik müalicəsinin aparılması tələb olunmur, proses bir neçə dəqiqə çəkir və bundan sonra təbii maddələrdən ləzzətli bir incəlik əldə edilir.
Bektaşi üzümünün boşluqları üçün komponentlər
Şəkərli bektaş üzümü klassik versiyada və ya yeməyin dadını zənginləşdirməyə kömək edən əlavə maddələrlə hazırlana bilər. Sitrus meyvələri daha çox istifadə olunur - portağal, limon. Əlavəsi olan yemək kiçik bir turşu qazanır və çox şirin desertləri sevməyənlər üçün uyğundur.
Bektaşi üzümü üçün şəkərlə sürtülən sadə bir resept
Boşluğu hazırlamaq üçün 1: 1, 5 nisbətində bektaşi üzümü və şəkərə ehtiyacınız olacaq. İstəsəniz, ondan az-çoxunu götürə bilərsiniz. Əvvəlcə giləmeyvələr ayrılmalı, xarab olanlar çıxarılmalı, saplar kəsilməlidir. Sonra bektaşi üzərinə qaynar su tökməlisiniz və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
Qaynar su ilə işləndikdən sonra, giləmeyvə bir qarışdırıcıda üyüdülür, yoxsa bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə püresi uyğun bir qaba qoyulmalı və şəkərlə səpilməlidir. Qarışığı bir müddət dayana bilmək daha yaxşıdır - şəkərlə isladılmalıdır. Bunu etmək üçün zaman zaman qarışdırın.
Doğru miqdarda banklar sterilizasiya edilməli, püresi giləmeyvə ilə doldurulmalıdır. Hər bankanın üstünə bir və ya iki qaşıq şəkər tökün. Səthdə zərərli bakteriyaların yeməyə nüfuz etməyəcəyi bir növ maneə yaradacaqdır. Zəriflik keyfiyyətlərini itirmədən uzun müddət davam edə biləcəkdir. Bundan sonra bankalar daha sıx bağlanmalı və sərin yerdə saxlanılması üçün çıxarılmalıdır.
Limonlu Bektaşi üzümü püresi
Limonlu bektaşi üzümü üçün daha şirin bir giləmeyvə çeşidi seçmək daha yaxşıdır. Sonra komponentlər mükəmməl birləşir və şirin bir limon işarəsi ilə turş deyil, şirin olur.
1 kq şirin bektaşi üzümü üçün 1, 2 kq şəkər, iki kiçik limon götürməlisiniz. Bir portağal istifadə etmək istəyirsinizsə, yalnız bir dənə böyük meyvə götürün. Giləmeyvələri çeşidləyin, saplarını çıxarın, xarab olanları çeşidləyin. Onları bir kağız dəsmal ilə qurutun, sonra bir qarışdırıcıda üyüdün.
Limonu hərtərəfli yuyun, sürün, kəsin və toxumları çıxarın. Qabığı ilə birlikdə onları qarağat üzünə qatın və hamar olana qədər üyüdün. Bir qarışdırıcı yoxdursa, limonu sürtmək və bektaşi üzümünü bir ələklə sürtmək olar. Kartof püresini uyğun bir qaba köçürün, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Bankalar artıq sterilizasiya edilə bilər. Bişmiş bektaşi kütləsi ilə doldurulur, cuna və ya qapaqlar ilə örtülür və sonra sərin yerdə saxlanmaq üçün çıxarılır. Bağlandıqda möhkəmliyə ehtiyac yoxdur - əksinə, qapaqlar deyil, cuna istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, havanın şirniyyatda dolaşmasına imkan verir və ləzzətin qorunmasına kömək edir.
