Yayın ortalarında bağ sahəsindəki qara qarağat giləmeyvəsi yetişməyə başlayır. Nisbətən qısa məhsul dövrüdür və yetişmiş meyvələr dağılmağa başlaya bilər. Buna görə vaxtında qayğı göstərmək və qış üçün qara qarağat yığımının istənilən üsulunu seçmək lazımdır.
Qış üçün qara qarağat bir neçə yolla hazırlana bilər. Termal təsirlərə yaxşı məruz qalır və faydalı vitaminlər və minerallar saxlayır. Qarağat C vitamini ilə olduqca zəngindir və qanda hemoglobin səviyyəsini artırmağa kömək edir.
Qara qarağat mürəbbəsi
Cem hazırlamaq üçün böyük və yetişmiş giləmeyvələr toplanır, çeşidlənir, çürüyür və təsirlənir, həmçinin çox kiçikdir.
Sonra seçilmiş giləmeyvə 1-2 dəqiqə qaynar suda yuyulur və ağartılır və sonra soyuq su ilə soyudulur. Bir az quruduqdan sonra qara qarağat giləmeyvəsi şərbətlə tökülür. Bunun üçün 1 kq giləmeyvə 1, 5 kq şəkər və 2 stəkan su lazımdır.
Sonra bir dəfəyə bişənə qədər yavaş odda bişirin. Soyuduqdan sonra bankalarda düzülür və qapaqlar ilə örtülür.
Qara qarağat kompotu
Yetişmiş və möhkəm giləmeyvə kompot hazırlamaq üçün idealdır. Yuyulur, zədələnir və banklara qoyulur. Sonra qara qarağat şəkər şərbəti ilə 1 litr suya 1 stəkan şəkər nisbətində tökülür. Bankalar örtülmüş və sterilizasiya edilmişdir. Bir çoxu kompotun çox gözəl olmayan rəngindən qorxur, çünki giləmeyvə qaynadılır, lakin dadı çox yaxşıdır.
Qara qarağat, şəkərlə püresi
Yüksək turşuluq və yüksək şəkər tərkibi bişmədən və pasterizasiya etmədən təzə qara qarağatın yığılmasına imkan verir. Çox yaxşı bir yol şəkərlə əzilmiş qarağat giləmeyvəsidir. Bunun üçün giləmeyvə seçilir və yuyulur. Fermentasiya etməmək üçün quruduğunuzdan əmin olun. Giləmeyvə şəkərlə qarışdırılır və şəkər suyunda həll olunana qədər yaxşıca üyüdülür. Taşlama üçün bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya hər şeyi bir ət dəyirmanına çevirə bilərsiniz. Giləmeyvə və şəkərin nisbəti 1: 2-dir. Sonra, yaranan qarışıq bankalarda düzülür və qapaqlar və ya perqament kağızı ilə örtülür. Şəkərlə əzilmiş qara qarağat soyuducuda, zirzəmidə və ya quru zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.
Qış üçün qara qarağat yığımının bütün bu ümumi üsullarına əlavə olaraq, daha sonra istifadə etmək üçün meyvələrini dondurmaq və ya qurutmaq da mümkündür. Dondurma üçün giləmeyvə yuyulur, sudan qurudulur və torbalara qoyulur. Sonra soyuducunun dondurucuya qoyulur. Həm də təbii olaraq günəş altında və ya xüsusi quruducularda quruya bilərsiniz. Bu giləmeyvə quru və qaranlıq yerlərdə saxlanılır. Qışda çay hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Hər kəs qara qarağatın faydası haqqında bilir, buna görə yalnız qış dövrü üçün faydalı xüsusiyyətlərini necə qorumağı öyrənmək qalır.
