Qarağat kompotlarının bənzərsiz bir xüsusiyyəti var: istilik müalicəsi zamanı da C vitamini saxlayır, moruq, limon və göyərti əlavə etsəniz, yalnız ləzzətli bir içki deyil, həm də soyuqdəymə üçün çox faydalı olan əla antipiretik və ümumi tonik əldə edirsiniz. Yay giləmeyvəsi ortasında, qış üçün belə bir kompot hazırlamaq üçün qayğı göstərməlisiniz.
Vacibdir
-
- 200-400 q qara qarağat;
- 200 q moruq;
- 1 limon;
- 2-3 ədəd limon balzamı;
- 2-3 nanə nanəsi;
- 1 çay qaşığı cökə çiçəyi;
- 1 litr su;
- 1 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Kompot hazırlamaq üçün böyük olgun qara qarağat və sıx parlaq rəngli moruq götürün. Hər iki növün giləmeyvə miqdarı, zövqünüzə görə tövsiyə olunan miqdardan yuxarı və ya aşağı fərqli ola bilər.
Addım 2
Konserv bankalarını hazırlayın: yaxşıca yuyun və su ilə yuyun. Moruq və cökə çiçəyi olan kompotlar üçün ən qısa müddətdə açıq qalması üçün kiçik qablar (0,5-1 l) götürmək məsləhətdir: bu cür içkilər tər artır, buna görə bədən istiliyinin aşağı salınmasına ehtiyac yoxdur, xüsusilə də çölə çıxmadan əvvəl çox miqdarda tövsiyə edilmədiklərini istifadə edin.
Addım 3
Qara qarağat giləmeyvəsini fırçalardan ayırın, hərtərəfli yuyun və qurudun. Şəkər şərbətini hazırlayın: suyu qızdırın, dənəvər şəkər əlavə edin və orta dərəcədə odda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Dilimlənmiş limon, limon balzamı, nanə və əhəng çiçəyi əlavə edin. Şərbəti 60-70 ° C-yə qədər soyudun və içərisindəki qara qarağatı 1-2 dəqiqə batırın: bu, kompotdakı giləmeyvələrin qırışmaması və üzməməsi üçün lazımdır.
Addım 4
Kompot üçün moruq ən yaxşı təzə götürülmüş şəkildə istifadə olunur. Budaqları və sepalsları soyun. Giləmeyvə təmiz və sağlamdırsa, onları yumağa ehtiyac yoxdur. Ancaq moruq böcəyinin sürfələri onlara rast gəlsə, belə davam edin: giləmeyvələri 1 litr suya 10-20 q duz nisbətində hazırlanmış xörək duzu həllinə batırın, sonra ortaya çıxan sürfələri bir qaşıqla toplayın və moruqları soyuq suda yaxalayın və qurutun.
Addım 5
Qara qarağat və moruqları bankalara qoyun. Şərbəti giləmeyvələrin üzərinə tökün, bankaları qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bir qab üçün - 15 dəqiqə, 1 litr - 20 dəqiqə. Kompot 90 ° C-də müvafiq olaraq 20 və 25 dəqiqə pasterizə edilə bilər. Bankaları hermetik şəkildə möhürləyin və sərin olana qədər tərs çevirin. Hazır kompotu qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
