Arpa sıyığı ən sağlamlardan biri hesab olunur. Cilalanmamış arpa dənlərindən hazırlandığına görə sıyıq liflə olduqca zəngindir və əsl vitamin və faydalı mikroelement anbarıdır. Arpa sıyığının müntəzəm istifadəsinin görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırdığı və toxunulmazlığı artırdığı diqqət çəkir.
Arpa sıyığı üçün "əsas" reseptlər
Viskoz arpa sıyığını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan arpa;
- 4 stəkan su və ya süd;
-. H. L. duz;
- 1-2 xörək qaşığı. l. kərə yağı.
Əvvəlcə arpanı soyuq su ilə yaxşı yuyun. Sonra bir tencereye 4 stəkan su tökün, duz edin və bir xörək qaşığı yağ əlavə edin. Su qaynadıqda yuyulmuş dənli bitkini əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə aşağı qaynadanda bişirin. Bundan sonra yeməyi qapaqlı sıyıq ilə bağlayın və 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun ki, qaynadılsın. Hazırlanmış sıyıqları bir qaşıqla qarışdırın, boşqablara düzün və ərinmiş yağın üzərinə tökün.
Viskoz taxıllar ümumiyyətlə suda qaynadılır. Sıyıq qalınlaşmağa başladıqdan sonra süd əlavə etmək olar.
Qırıntılı bir arpa sıyığı etmək üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:
- 1 stəkan arpa;
- 2, 5 stəkan su və ya süd;
-. H. L. duz;
- 1-2 xörək qaşığı. l. kərə yağı.
Tencereye su, süd və ya su və süd qarışığı tökün, orta istidə qoyun və qaynadın, duz və yağ əlavə edin. Arpanı yuyun və qaynar bir mayenin içinə tökün. Sıyığı bəzən 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sonra arpa sıyığını keramika qazana köçürün, qapaq ilə örtün və yarım saat ərzində 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, burada sıyıq istənilən kıvama çatacaq.
Əlavələri olan arpa sıyığı
Arpa sıyığı ət yeməkləri və tərəvəz salatları ilə yaxşı birləşir, buna görə də tez-tez yan yemək kimi istifadə olunur. Bunun üçün donuz əti və ya quzu yağı ilə arpa sıyığı idealdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 fincan arpa;
- 4 stəkan su;
- 100 q xam donuz və ya quzu yağı;
- 1 çay qaşığı. duz.
Arpanı soyuq suyun altında yuyun. Su, duz bişirin və yuyulmuş arpa qırıntılarını əlavə edin. Sıyığı bəzən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Təzə daxili donuz əti və ya quzu piyini xırda kublara və ya qiymə halına gətirin. Sonra qovurma qabına qoyun və xırıltılar əldə edənə qədər qızartın. Bundan sonra bişmiş sıyığın içinə xırıltı ilə deyil, əridilmiş donuz tökün, qarışdırın və 30-40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Arpa sıyığını göbələk və tərəvəz ilə bişirmək üçün:
- 1 stəkan arpa;
- 2 stəkan su;
- 200 q təzə göbələk;
- 1 baş soğan;
- 1 kök;
- bitki yağı;
- duz.
Arpanı quru qızartma qabda qızartın. Sonra bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, qarışdırın. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı xırda kublara kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri ayrı-ayrı qızartın. Göbələkləri yaxşıca yuyun və ya nəmli bir parça ilə çox yaxşı silin, soyun və az duzlu suda qaynatın. Sonra xırda dilimlərə kəsin və bitki yağına da qovurun.
Qızardılmış göbələk və tərəvəzləri arpa qırıntıları ilə birləşdirin. Qarışdırın, qaynar suya tökün, duz əlavə edin və yavaş bir atəşə qədər yumşalın. Sonra sıyıq boğulmaq üçün əvvəlcədən qızdırılan sobada yarım saat qoyulmalıdır. Göbələk və tərəvəzli arpa sıyığı ətlə mükəmməl bir ahəngdardır, eyni zamanda müstəqil bir yemək ola bilər.
