Yay yaxınlaşdıqca, getdikcə daha sərin və təravətli bir şey dadmaq istəyirsən. Buna görə də, indi kefirdə okroshka bişirmək üçün ən yaxşı vaxtdır. Okroşka, yalnız aclığı deyil, susuzluğu da yatıracaq soyuq bir ev şorbası adlanır.
Vacibdir
- - kartof - 9 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 9 ədəd;
- - təzə xiyar - 5 ədəd;
- - qaynadılmış kolbasa - 400 q;
- - təzə şüyüd - 1 dəstə;
- - yağ tərkibi 2,5% -ə qədər olan kefir - 2 litrə;
- - su (qazlı qaz ala bilərsiniz) - 0,5 - 1 litr (dadına görə);
- - üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Soyulmuş kartofları axan suyun altında yuyun və bir qazana qoyun. Tencerenin bütün tərkibini əhatə edəcək qədər su tökün. Bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu aşağı bir səviyyəyə endirin və 20-25 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Addım 2
Bu vaxt yumurtaları bərk qaynatmaq lazımdır. Pişirmə zamanı çatlamaması üçün əvvəlcə soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın. Onları bir tencereye və ya çömçə qoyun, duzlayın, su tökün və 10 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra bişirin. Sonra yumurtaları soyuq suda soyudun, daha sonra asanlıqla təmizlənə bilsinlər.
Addım 3
Kartof hazır olduqda, tamamilə soyuyana qədər gözləyin, sonra soyun, kiçik kublara doğrayın və böyük bir tencereye köçürün. Yumurtaları soyun, kiçik parçalara ayırın və kartofa əlavə edin.
Addım 4
Ayrıca xiyar və kolbasa kublar halında doğrayın və bir qazana köçürün. Bundan sonra kefir və sərin su (düz və ya qazlı) tökün. Okroshka daha qalındırsa, 0,5-0,7 ml su kifayət edər. Daha incə olarsa, suyun miqdarı 1 litrə qədər artırıla bilər.
Addım 5
İndi doğranmış şüyüd, qara bibər və duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Okroşka hazırdır! Dərhal qara çörəklə süfrəyə verilə bilər və ya soyuducuya qoya bilərsən ki, mümkün qədər soyusun və daha da təravətlənsin.
