Mal əti həm kompleks bayram həm də gündəlik yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Əti şirəli və yumşaq etmək və hazırlanması mümkün qədər az vaxt apardı, bir tencereye müxtəlif qatqılarla bişirin və ya şirəli kotletlər hazırlayın. Yalnız uyğun bir yemək hazırlamaq qalır - və nahar və ya şam yeməyi üçün əsas yemək hazırdır.
Vacibdir
-
- Pivədəki mal əti:
- 900 q mal əti;
- 600 ml tünd pivə;
- bir portağalın suyu və ləzzəti;
- 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- 30 q kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı un;
- 1 çay qaşığı duz
- 0,5 çay qaşığı muskat;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 böyük soğan;
- 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- qara qara bibər;
- Dəfnə yarpağı.
- Evdə hazırlanan burgerlər:
- 900 q yağsız mal əti;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Pivadakı mal əti çox qeyri-adi və incə bir dada malikdir. Kəsəni kiçik kublar halında kəsin və duz, istiot, un və üyüdülmüş hindistan cevizi qarışığında gəzdirin. Kərə yağı və yağı bir qazana birləşdirin və ət kublarının yarısını qəhvəyi olana qədər qızartın. Onları bir boşqaba qoyun, qalan kərə yağını bir qazana tökün və ikinci bir porsiyon mal əti hazırlayın.
Addım 2
Qalan yağda soğanı və incə doğranmış sarımsağı təxminən 5 dəqiqə sote edin. Qəhvəyi şəkər əlavə edin və qarışığı şəkər karamelə çevrilənə qədər bir dəqiqə daha qızdırın.
Addım 3
Əti bir qazana qoyun, üzərinə pivə qoyun, portağal suyu, dəfnə yarpağı və ləzzətin yarısını əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və mal əti yumşalana qədər bişirin. Ət yumşaq olduqda duz edin, üyüdülmüş bibər və hindistan cevizi əlavə edin, qalan ləzzətlə səpin. Dana bişmiş və ya qaynadılmış kartof və yaşıl salat ilə pivədə xidmət edin.
Addım 4
Çox tez bir imza fast food yeməyi - bir hamburger hazırlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanan mal əti kotlet sendviçi, restoran həmkarından daha dadlı və sağlamdır. Kəsilmiş əti iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirin - bel, bud və ya çiyin bıçağının alt hissələri. Dörd qalın, yuvarlaq köftəyi kor edin.
Addım 5
Yağı ağır dibli bir tavada qızdırın. Burgerləri qoyun və hər tərəfdən üç dəqiqə ızgara edin. Kotletlərə basmayın, əks halda onlardan ləzzətli meyvə suyu axacaq və ət quruyacaq. Hamburgerləri çevirərkən duz və istiot səpin. Yaxşı hazırlanmış ətdən xoşunuz gəlirsə, onu bir neçə dəqiqə daha çox tavada saxlayın.
Addım 6
Susam toxumu yuvarlaq çörəyi yarıya bölün. İçərisinə bir yaşıl kahı yarpağı və bir kotlet qoyun. Ketçup, şirin xardal, tərəvəz və kartof ilə burgerlərə xidmət edin.
