Mal əti stroganoff, zəngin xama və pomidor sousu ilə hazırlanmış ətə əsaslanan ləzzətli bir rus yeməyidir. Hazırlanmasının sadəliyinə və maddələrin mövcudluğuna baxmayaraq, mal əti stroganoff xüsusi günlərdə verilməsi sevilir. Ancaq iş günlərində belə yeməklər əlverişli olacaq, çünki demək olar ki, hər hansı bir əlavə yemək ona uyğundur.
Vacibdir
- - mal əti pulpası - 500 q;
- - soğan - 3 ədəd. kiçik ölçü;
- - xama - 150 q;
- - tomat pastası - 1 çay qaşığı bir slayd ilə;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - un - 1 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı).
Təlimat
Addım 1
Mal əti axan suyun altında yaxalayın və təxminən 1, 5 sm enində kublar şəklində kəsin. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün ət bir az döyülməlidir. Ət bloklarını kəsmə taxtasına qoyun və hər tərəfdən çəkiclə çəkic çəkin. Soğanları soyun və incə dörddəbir halqalara doğrayın.
Addım 2
Bir qızartma qab götürün, bitki yağı tökün. İstiləndikdə mal əti parçaları əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra tavaya təxminən 100 ml su əlavə edin, qaynadın və sonra temperaturu minimuma endirin, örtün və mal əti incə olana qədər qaynadın. Pişirmə müddəti ət növündən asılıdır və 20 ilə 40 dəqiqə arasında dəyişir.
Addım 3
Ət hazır olduqda və demək olar ki, bütün su buxarlandıqda, doğranmış soğan, qara torpaq bibəri, duza dadıb əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynadın, bəzən qarışdırın. Yay gözəl bir qızıl çalar almalıdır.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra xama əlavə edin və bir neçə qaşıq isti su tökün. 3 dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin, örtün və 5 dəqiqə bişirin. Xama və pomidor sousunun tutarlılığı zövqə görə tənzimlənir. Sizə çox qalın görünsə, bir az daha su əlavə edin, incədirsə, bir az un əlavə edin.
Addım 5
Hazır stroganoffu sobadan çıxarın və təzə doğranmış göyərti səpərək sevdiyiniz yan yeməklə verin.
