Ət yeməkləri hazırlamağın bir çox yolu var. Rus tərzində mal əti güveç, ətləri əvvəlcədən marinad etmədən belə çox dadlı çıxır. Bu yeməyin incə və özünəməxsus dadı ailənizi və dostlarınızı laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
-
- Mal əti - 800 q;
- donuz - 100 q;
- soğan - 4 ədəd;
- çovdar çörəyi - 100 q;
- garnitür kartofu;
- un;
- Cəfəri;
- kərəviz;
- yerkökü - 1 ədəd;
- xama - ½ osh qaşığı;
- duz
- qırmızı və qara bibər
- kimya
Təlimat
Addım 1
Mal əti soyuq suda yaxşıca yuyun, bir az qurudun, liflər arasında təxminən 1 - 1.5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və mətbəx çəkiciylə döyün.
Addım 2
İstədiyiniz halda mal əti kəsiklərini marinatlayın. Bunun üçün 3 soğanı nazik yarım halqalara kəsin, azca əzin, duz, ət əlavə edin və qarışdırın. Yarım limondan suyu sıxın, üzərinə 1 stəkan su əlavə edib ətə tökün. Ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. 5-10 saat buraxın. Əti marinad etməyin bir yolu yoxdursa, dərhal bişirin.
Addım 3
Unu, üyüdülmüş qırmızı bibəri və duzu birləşdirin. Bu qarışıqda ət dilimlərini gəzdirin və qızardıncaya qədər hər iki tərəfə yüksək dərəcədə qızdırılmış bitki yağında qızartın.
Addım 4
Yerkökünü zolaqlara, qara çörəyi xırda kublara, soğanları nazik yarım halqalara kəsin, kərəviz və cəfəri doğrayın.
Addım 5
Donuzu nazik dilimlərə kəsin və dibini tamamilə örtərək bir qazana qoyun. Üstünə ızgara mal əti qatını, sonra soğan, yerkökü, çörək və göyərti qatını qoyun. Duz, qara bibər və kimyon səpin. İstəsəniz bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Tencerenin ölçüsü icazə verərsə, bir neçə belə təbəqə düzəldin.
Addım 6
Sonra hər şeyi isti su ilə doldurun, örtün və az odun qoyun. Su qaynayan kimi qazanı ocaqdan çıxarın və 180 dərəcə sobada qoyun. Əti 1, 5 - 2 saat bişirin. Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl xama tökün.
Addım 7
Ət bişirilərkən, qarnir kimi xidmət edəcəyiniz kartofu qovurun.
Addım 8
Ət və güveçləri geniş qablara bölün, üstünə sousdan sousu qoyun və incə doğranmış göyərti ilə səpin.
