Mal əti stroganoff və ya Stroganoff mal əti həssas xama sousunda ləzzətli bir ət yeməyidir. Düzgün bişirilmiş, ağzınızda əriyən şirəli ət parçaları ilə bu yemək tətil və gündəlik menyuya layiqli bir əlavədir.
Vacibdir
-
- mal əti;
- un;
- soğan;
- xama;
- tomat pastası:
- bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
300-400 qram mal əti (bonfile) alın. Hərtərəfli yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Aşağıdakı şəkildə kəsin: taxıl boyunca nazik dilim ət. Hər təbəqəni bir ət balonu ilə yaxşıca çırpın. Sonra taxılın üzərindən təxminən 3-5 santimetr genişlikdə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Tencere hazırlayın, altına buğda unu tökün. Unun üstünə bir qat ət qoyun, unun yeni bir hissəsini səpin, ət qatını yenidən qoyun - və bütün ət qazanda olana qədər təkrarlayın. Bir qapaq ilə örtün və yaxşıca silkələyin. Bir orta soğanı yarım halqalara ayırın və kəsin. Soğanın gözləri qıcıqlandırmasının qarşısını almaq üçün bıçağı vaxtaşırı soyuq su axını altına qoyun. Bir çay qaşığı bitki yağı bir tavada orta dərəcədə odda qızdırın, yarım halqa soğan əlavə edin, şəffaf və qızıl qəhvəyi olana qədər sote edin.
Addım 3
Çörəklənmiş ət parçalarını bir az bitki yağı ilə ayrı bir tavaya qoyun. Təxminən 2-3 dəqiqə yüksək istilikdə ızgara edin. Əti bişmiş soğan qabına əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiotla səpin və hərdən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə yüksək odda bişirin. Sonra odunu azaltın, ət və soğana 150 qram xama əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın.
Addım 4
Bir yarım xörək qaşığı tomat pastasını yarım stəkan isti suda həll edin, diqqətlə mal əti stroanofuna tökün. Qarışdırarkən zəif odda təxminən 3-3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Plitələrə düzün, şüyüd və ya cəfəri səpin. Kartof püresi və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
