Okroşka, xüsusilə isti mövsümdə populyar olan soyuq bir rus yeməyidir. Şorbanın əsas tərkib hissəsi tərəvəz və ət məhsullarıdır. Ən çox okroshka kvassla hazırlanır, ancaq bu yeməyi kefirdə hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 300 q qaynadılmış kolbasa və ya jambon;
- 5 yumurta;
- 4 kartof;
- 200 q turp;
- 4 xiyar;
- yaşıl soğan
- şüyüd;
- kefir;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Tencere və ya hər hansı bir dərin qab götürün. Teneke şəklində buz hazırlayın. Bunu etmək üçün şüyüd yuyun və kiçik fırçalara bölün. Bir qolu qəliblərə qoyun və içərisinə su tökün. Konteynerləri dondurucuya qoyun.
Addım 2
Kartofları yaxşıca yuyun, sonra bişənə qədər qabıqlarında qaynatın. Tencerenin qapağını açın və tərəvəzləri sərinləyin. Sonra onları soyun. Qaynadılmış kartofu kiçik kublar halında kəsin və konteynerə əlavə edin. Təzə xiyarları yaxalayın, qurudun. Sonra onları soyun. Kiçik xiyarları nazik bir qabığı ilə götürürsünüzsə, onları soymağa ehtiyac yoxdur. Tərəvəzləri əvvəlcə uzun zolaqlara, sonra da kiçik kublara kəsin. Tencereye əlavə edin.
Addım 3
Yumurtaları bərk qaynadın. Sonra onları soyuq axan suyun altında soyudun. Quru və soyun. Kolbasa və ya jambonu kublara kəsin. Turpları yaxşıca yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin. Sonra kağız dəsmallarla qurudun və zolaqlar şəklində doğrayın və ya sürün.
Addım 4
Yaşıl soğan və şüyüd durulayın, qurudun və incə doğrayın. Bütün hazırlanmış maddələri bir qazana qoyun. Sonra doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Okroşka soyuq kefir tökün. Qarışdırın və hazırlanmış şorbanı qablara tökün. Tutarlılığı çox qalındırsa, bir az qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Buzları qəliblərdən çıxarın, hər porsiyon üçün 2-3 ədəd əlavə edin. Qalan şorbanı qazana qoyun və soyudun.
