Kombucha: Evdə Necə Böyümək

Mündəricat:

Kombucha: Evdə Necə Böyümək
Kombucha: Evdə Necə Böyümək

Video: Kombucha: Evdə Necə Böyümək

Video: Kombucha: Evdə Necə Böyümək
Video: TRG The Biology of Kombucha 2024, Mart
Anonim

Kombuchanın sağlamlığa bir çox faydası var. Evdə tamamilə sıfırdan böyüdə bilər və ya kiçik bir yetkin göbələk parçasından istifadə edə bilərsiniz.

Kombucha: evdə necə böyümək
Kombucha: evdə necə böyümək

Kombuchanın tərkibi və faydaları

Kombucha bakteriya və maya kimi göbələk qarışığıdır. Bu mikroorqanizmlər birlikdə insan orqanizmi üçün çox sayda maddə istehsal edir: C, B, PP vitaminləri, taninlər, üzvi turşular və fermentlər.

Kombucha içkisi tez-tez müxtəlif mədə-bağırsaq patologiyalarında müxtəlif iltihab xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, peptik ülser xəstəliyi vəziyyətində, əksinə, onu götürməyə dəyər olmadığını unutmamalıyıq. Peptik xora xəstəliyinə tez-tez içkinin yalnız arta biləcəyi mədənin artan turşuluğu müşayiət olunur.

Digər əks göstərişlərə diabet mellitus və artıq çəki daxildir. Bu, içkidə kifayət qədər yüksək şəkər olması ilə əlaqədardır. 100 qram məhsulun kalori miqdarı karbohidrat miqdarından asılı olaraq 15-30 kkaldır. Kalori sayı o qədər də çox deyil, buna baxmayaraq diabet və piylənmə ilə birlikdə hələ kombucha yeməkdən çəkinməlisiniz.

Şəkil
Şəkil

Çay yarpaqları üzərində böyümək

Dadlı kombucha içkisi hazırlamağın klassik yolu çay yarpaqlarının istifadəsinə əsaslanır. Həm qara, həm də yaşıl çaydan istifadə etmək olar.

Şəkil
Şəkil

Belə bir şəraitdə bir göbələk yetişdirmək üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

  • hər hansı bir çayın təbii, qablaşdırılmamış dəmlənməsi - 5 çay qaşığı;
  • boş şəkər - 6-7 xörək qaşığı;
  • 2-3 litr həcmli şüşə qab - 1 ədəd;
  • qaynar su - 500-1000 ml;
  • qaynar suyun miqdarından asılı olaraq ən az 500-1000 ml həcmində bir çaynik - 1 ədəd;
  • hazırlanmış qabın boynundan daha böyük sarğı və ya cuna;
  • çay yarpaqlarını süzmək üçün sarğı, cuna və ya ələk;
  • qabın boynundakı sarğı düzəltmək üçün elastik bir bant və ya bir parça şeridi - 1 ədəd.

Lazım olan hər şeyi hazırladıqdan sonra aşağıdakı addım-addım sxeminə əməl etməlisiniz.

  1. Seçilmiş qabı yaxşıca yuyun. Konteyner kifayət qədər təmiz deyilsə, bu mantarın ölümünə səbəb ola bilər. Yuyarkən sintetik yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin. Bunun üçün müntəzəm çörək soda ən yaxşısıdır. Sonda artıq çörək soda çıxarmaq üçün qabı isti su ilə yaxşıca yuyun.
  2. Bir çaydanda çay dəmləyin. Hazır çay yarpaqlarını çaydana tökün və üzərinə qaynar su tökün. Çay ən az 15 dəqiqə dəmlənməlidir.
  3. Bu dəmləməyə 6-7 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Bütün şəkər tamamilə həll olması üçün hərtərəfli qarışdırın.
  4. Yaranan şirin dəməni sarğı və ya ələklə süzün və bir şüşə qaba tökün.
  5. Konteynerin boynunu iki qatlı bir cuna və ya bir sarğı ilə örtün və elastik bir bant və ya bir parça ilə düzəldin. Kimi bir qapaq istifadə etməmək vacibdir təmiz havaya çıxışı olmadığı üçün göbələk öləcək.
  6. Konteyner qaranlıq və isti bir yerə qoyun.

Göbələk təxminən 40 ilə 45 gün arasında böyüyəcəkdir. Bu müddətdən sonra infuziyanın bütün səthi selikli bir üstü olan yuvarlaq bir formasiya ilə tutulacaqdır. Bu kombuchadır.

İndi yeni bir dəmlə bənzər başqa bir konteynerə köçürülməlidir. Göbələk köhnə qabdan götürüldükdən sonra əvvəlcə otaq temperaturunda qaynadılmış suyun altında diqqətlə yuyulmalı və sonra yenilənmiş çay yarpaqları ilə təmiz bir qaba qoyulmalıdır.

Gül itburnu üzərində böyümək

Kombucha resepti adi yarpaq çayından daha çoxuna əsaslana bilər. Bu sağlam məhsulu hazırlamaq üçün dəmləməklə yanaşı, bir neçə gül itburnu qaynar suya da qoya bilərsiniz. Xüsusilə bu vəziyyətdə bir itburnu infuziyasını bir termosda bişirmək yaxşıdır.

Şəkil
Şəkil

Bunu etmək üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

  • hər hansı bir çaydan təbii, paketlənməmiş infuziya - 1 xörək qaşığı;
  • itburnu - 4 xörək qaşığı;
  • boş şəkər - 5-6 xörək qaşığı;
  • 2-3 litr həcmli şüşə qab - 1 ədəd;
  • qaynar su - 250 ml (1 stəkan);
  • ən azı 250 ml həcmli bir çaynik və ya bir stəkan - 1 ədəd;
  • 500-1000 ml həcmli termos - 1 ədəd;
  • hazırlanmış qabın boynundan daha böyük sarğı və ya cuna;
  • çay yarpaqlarını süzmək üçün sarğı, cuna və ya ələk;
  • qabın boynundakı sarğı düzəltmək üçün elastik bir bant və ya bir parça şeridi - 1 ədəd.

Göbələk bişirmək üçün addım-addım sxem aşağıdakı kimidir:

  1. Əvvəlcə itburnu infuziyası hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün 4 xörək qaşığı gül itburnusunu bir termosa tökün və 500 ml qaynar su tökün. Termos 5 gün ərzində dəmlənməlidir.
  2. 5 gündən sonra seçilmiş şüşə qabı soda ilə təmizləmək yaxşıdır, qab tamamilə təmiz olması üçün hərtərəfli yuyun.
  3. Sonra, 250 ml qaynar suya 1 xörək qaşığı çay hesablanması ilə çay yarpaqlarını hazırlamalısınız. Çay yarpaqlarını dəmlədikdən sonra üzərinə şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
  4. Çay yarpaqlarını tülbent və ya bir ələklə süzün.
  5. Şirin çay yarpaqlarını şüşə qabda itburnu infuziyası ilə qarışdırın.
  6. Konteyneri bir sarğı və ya cuna ilə bağlayın, elastik bir bant və ya bir parça ilə sabitləyin. Qaranlıq, isti bir yerə qoyun.

Bu vəziyyətdə kombuchanın böyüməsi üçün daha uzun bir müddət lazımdır - təxminən 2 ay. Vitamin anbarı olan itburnu infuziyası ilə birlikdə kombucha içkisi immunitet sisteminə fayda gətirəcək və bədənin dəstəklənməsinə kömək edəcəkdir.

Bir parça böyüyür

Hiylə üçün gedib bir parça kombucha alaraq içki edə bilərsiniz. Dostlarınızdan soruşa bilərsiniz və ya hətta İnternetdən ala bilərsiniz.

Şəkil
Şəkil

Bu vəziyyətdə göbələk yalnız 5-7 gündə böyüyəcəkdir. Çünki tam hüquqlu bir kombucha almaq üçün əsas artıq mövcuddur, yalnız yuxarıdakı sxemə əsasən infuziya ilə bir qab hazırlamaq lazımdır.

Qidalandırıcı mühit hazırladıqdan sonra parça bir qaba qoyulmalıdır. Konteynerin hələ də bir sarğı və ya cuna ilə örtülməsi və qaranlıq, isti yerdə təxminən bir həftə qalması lazımdır. Bu müddət ərzində göbələyin böyüməsi üçün vaxt olacaq və içki istifadəyə hazır olacaqdır.

Tövsiyə: