Çox müxtəlif alkoqollu içkilər üzərində qurulmuş çox sayda alkoqollu kokteyl var. Məşhur rus alkoqolu - araq əsasında əla kokteyllər hazırlanır.
Votka istehsalı
Votka, fermentasiya olunmuş taxıl bitkilərinin distillə edilməsi ilə əldə edilən ənənəvi bir Rus güclü alkoqollu içkisidir. GOST-a görə, arağın gücü ən azı 40% olmalıdır. Votka təmiz formada içilir, soyudulur və onun əsasında müxtəlif kokteyllər də hazırlanır.
Votka hazırlayarkən, taxıl un halına gətirilir, su əlavə olunur və bu qarışıq təzyiq altında qaynadılır. Çıxış gücü 90% olan spirtdir. Şişələnmədən əvvəl spirt ən saf su ilə qarışdırılır və nəticədə araq yaranır. Arağın təmizliyi onun keyfiyyətində böyük rol oynayır. İstehsal prosesi zamanı ətir əlavə etmək üçün ədviyyatlar və digər aromatik maddələr əlavə olunur.
Votka ilə sadə alkoqollu kokteyllərin tərifləri
Həqiqətən ən sadə araq əsaslı kokteyl resepti məşhur Bloody Mary'dir. Buz əlavə etmədən saf araq içmək yəqin ki, daha asandır. Bunu etmək üçün pomidor suyunu (90-100 ml) araqla (45 ml) qarışdırın, limon suyu (10-15 ml), istiot, zövqə görə duz əlavə edin. Restoran və kafelərdə limon suyu əvəzinə Worcester sousu, Tabasco isti sousu və hətta kərəviz suyu əlavə olunur, lakin əsas dəyişməzdir - araq və pomidor suyu.
Daha az məşhur, lakin buna görə də daha az dadlı bir kokteyl, Kaipirosca çiyələyidir. İçki çox təzə, parlaq və isti mövsümdə susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırsa da, bütün restoranlarda verilmir. Tarif belədir: şirəli təzə çiyələk (30-40 q), araq (50 ml), yarım stəkan əzilmiş buz (talaş), şəkər şərbəti əlavə edə bilərsiniz. İnternetdəki reseptlərdə tez-tez əlavə ekzotik maddələrlə, məsələn, naringi şərbətinin, çiyələk likörünün təsvirləri var, lakin bunlar kokteylin isteğe bağlı hissələridir.
"Kaipiroski" nin əkiz qardaşı "Caipirinha" dır, bəzən hətta qarışıq olurlar. Kokteyl xoş sitrus turşusu ilə təzədir. Vətən - Braziliya. Orijinal reseptdə romu xatırladan cachasa adlı güclü bir içki var. Rusiya Braziliya deyil, buna görə cashasa rom və ya yaxşı votka ilə əvəz edə bilərsiniz. Votka (50 ml) dolu bir stəkana buz tökülür, 2 əhəng dilimlərə qoyulur, dadına görə şəkər şərbəti.
Artıq qeyd edildiyi kimi, araqla çox sayda əla kokteyl var, lakin bir qayda olaraq, kompot və duzlu xiyarın yanında hamının kilerdə olmadığı bir sıra digər maddələrdən ibarətdir. Bunlar məşhur Long Island, Cosmopolitan, Amore Mio, Beach on Sex, Blue Monza və başqalarıdır.
