Ən məşhur Fransız qırmızı şərabları Burqundiya və Bordoda istehsal olunan şərablardır. Dadı və qiymət kateqoriyasını təyin edən müxtəlif dərəcələrdə lüks ola bilərlər.
Fransız şərablarının istehsal texnologiyası
Şərab, 7 minilliklə bilinən ən qədim alkoqollu içkidir. Fransız şərabları bir növ keyfiyyət standartı və zövqün qarantıdır. Şərabların hazırlandığı texnologiya hamıya məlumdur - içki üzüm suyunun alkoqollu fermentasiyası ilə əldə edilir. Şərabın xüsusiyyətləri əsasən üzüm çeşidindən, böyümək yerindən, şəkər tərkibindən və təbii ki, yaşlanmadan asılıdır.
Noble Fransız şərabları ən azı 4 il xüsusi barellərdə yaşlanmalı və bundan sonra şişelenməlidirlər. Lakin çox köhnə olan şərab ləzzətini itirir və bəzi şərablar ən yaxşı cavandır.
Əsas Fransız qırmızı şərabları Bordo və Burgundyanın şərablarıdır. Bu növlərin populyarlığı haqlıdır - nəcib bir dadı və ətri var, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Bordo bütün dünyada tanınan ən keyfiyyətli şərabdır. Bordo şərabları Fransada ən yaxşısı sayılır və güclü yaqut rəngi ilə seçilir. Yarı şirin qırmızı şərabın tərkibində% 9-14 spirt və 30-80 q şəkər var. Bu şərab istehkamdan zəifdir, amma qurudan daha şirindir.
Fransız yarı şirin qırmızı şərab necə seçilir
Fransa qanunlarına görə, bir şüşə keyfiyyətli Fransız yarı şirin şərabı məhsul ili ilə etiketlənməli və həmin ildə istehsal olunan şərabın ən azı 85% -ni içərməlidir. Etiketdə içkinin rəngi, növü, çeşidin adı, ticarət nişanı, bu növün xüsusiyyətləri, üzüm bağının yeri və satış məhdud olduğu halda şüşənin sayı göstərilir.
Şərabın dəyəri birbaşa elitasından asılıdır. Beləliklə, çox tələbkar olmayan istehlakçılar üçün hazırlanmış süfrə şərabları var. Bəzən süfrə şərabları müxtəlif məhsulların qarışığından hazırlanır. Bu şərablar üzüm və ya istehsal yeri ilə etiketlənməyib. Vin de pays müəyyən keyfiyyət standartlarına cavab verən şərablardır. İstehsalı üçün üzüm Fransanın 130 bölgəsindən birində yığılır və şərabın adı ərazinin adı ilə eynidir. Bu şərablar satılmadan əvvəl məcburi sınaqdan keçir. İncə şərablar ən yüksək keyfiyyətə malikdir. Qəti şəkildə müəyyən bir ərazidə istehsal olunur, məcburi dequstasiyadan keçir və ən sərt tələblərə cavab verirlər.
Fransız şərabçılığının qüruru ən yüksək kateqoriyalı şərablardır - istehsal və texnologiya qaydaları qanunla təsbit edilmişdir. Bu şərablar xüsusi bir təşkilat tərəfindən keyfiyyət nəzarətinə tabedir və yalnız xüsusi bir üzüm bağında yetişdirilən üzümdən müəyyən bir yerdə istehsal olunur.
