Hər kəsin sevdiyi qırmızı şərablar, gurmeler ilə açıq-aydın favoritlərdir. Min illərdir ki, yarı şirin qırmızı şərab həkimləri və şairləri təqib edir. İndiyə qədər nəticələr qırmızı şərabın danılmaz faydalarını təsdiqləyən şərab laboratoriyalarında təcrübələr aparılır.
Üzümdən stəkana
Tamamilə bütün yarı şirin qırmızı şərablar süfrə şərabları qrupuna daxildir, alkoqol həcmi% 9-14 və hazır məhsulda şəkər miqdarı 3-7 q / 100 cc-dir. Keyfiyyətli qırmızı şərabların istehsalı üçün ideal xammal qırmızı, qızılgül və qara-mavi üzüm növləridir.
İlkin şərab materialını hazırlamaq üçün bir qarışıq və ya bir üzüm çeşidi götürün və meyvələrini toxum və dəri ilə birlikdə əzin. Fermentasiya zamanı şərab hazırlamaq üçün zəruri olan əzilmiş toxum və dərilərdən tanenlər (taninlər) və təbii rəng verən bir piqment əmələ gəlir. Gələcək içkinin xüsusiyyətlərinin çoxu məhz bu ilkin mərhələdə qoyulur. Tənzimləmələrə görə, yarı şirin qırmızı şərabın rəngi bir az büzüşmə və meyvə-çiçək aroması ilə çəhrayıdan qırmızıya qədər dəyişə bilər. Bitmiş şərabların adlarına istifadə olunan üzüm növləri də daxildir - Kokur, Maskat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot və s.
İlahi nektar
Postsovet məkanında ən yaxşı yarı şirin qırmızı şərablar Gürcüstan tərəfindən istehsal olunur. Əsrlər boyu gələn ənənələr, üzümün yetişməsi üçün ideal iqlim şəraiti və giləmeyvələrdə yüksək şəkər miqdarı sözün əsl mənasında yerli şərab istehsalçılarını qeyri-adi içkilər yaratmağa təhrik edir. Xvançkara, Alazani Vadisi, Kindmarauli, Axaşeni istənilən ziyafəti ləyaqətlə bəzəyəcək.
• Xvançkara, ilk tökülmə ili - 1932.
Ən məşhur təbii yarı şirin şərab yalnız Raçanın dağ üzüm bağlarında yetişən mujuretuli və alexandrouli növlərindən hazırlanır. Bu zəngin tünd qırmızı şərabın xarakterik bir xüsusiyyəti, möhtəşəm çiçəkli-meyvəli nota və moruqun bir az işarə etdiyi təəccüblü dərəcədə zərif bir daddır.
• Alazani Vadisi, ilk tökülmə ili - 1977.
Qərbi və Şərqi Gürcüstanda böyüyən qırmızı ojapesha, alexandrouli və saperavi üzümlərindən istehsal olunur. Bu yarı şirin gürcü şərabı pendirlər və şirniyyatlarla azca soyudulur. Təravətləndirən zərif çiçək notu və incə xoş dadı var.
• Axaşeni, ilk tökülmə ili - 1958.
Kaxetidə yetişən yalnız bir Saperavi üzüm sortundan istehsal olunur. Orta dərəcədə büzülmə və sıx tünd albalı rəngi ilə xarakterizə olunur. Onun dadı məxməri şokolad tonlarına malikdir, meyvələr və pendirlər üçün idealdır.
• Kindzmarauli, ilk tökülmə ili - 1942.
Saperavi üzümündən məşhur təbii yarı şirin qırmızı. Xüsusi sort buketi və güclü xoş ətri ilə həddən artıq narın rəngi olan tünd qırmızı-qırmızı şərab.
